चिकन और पकौड़ी एक दक्षिणी प्रधान है।
डंपलिंग दुनिया के अधिकांश व्यंजनों की एक विशेषता है, एक आड़ में या दूसरे में। दो मुख्य किस्में हैं। एक प्रकार आटा की एक गेंद है, आमतौर पर सूप या स्टू में उबला हुआ; दूसरा एक पास्ता जैसा आटा है जिसे मिठाई या नमकीन भरने के चारों ओर लपेटा जाता है। दोनों प्रकार के जमे हुए आटे के साथ बनाया जा सकता है, जिससे उन्हें व्यस्त रसोइयों के लिए अधिक सुविधाजनक बनाया जा सकता है।
बर्फ़ीली घर का आटा
जमे हुए आटे से पकौड़ी का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपना पसंदीदा नुस्खा बनाएं और इसे एकल-पकौड़ी भागों में अच्छी तरह से लपेटें। अधिकांश पकौड़ी रेसिपी अच्छी तरह से जम जाती हैं, और पकौड़ी अभी भी ठीक काम करेगी क्योंकि पकौड़ी गर्म होती है। खाना पकाने से पहले 30 मिनट के लिए आटा चबाना हमेशा मददगार होता है, लेकिन जरूरत पड़ने पर पकौड़ी को जमे हुए से पकाया जा सकता है। खाना पकाने का समय लगभग पांच मिनट बढ़ाया जाना चाहिए।
जमे हुए बिस्किट आटा
आटा-प्रकार के पकौड़ी के लिए अधिकांश पारंपरिक व्यंजनों को बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा के साथ पकाया जाता है। वे बिस्किट व्यंजनों के लिए तुलनीय हैं, हालांकि आमतौर पर कम समृद्ध हैं। कुछ रसोइया पकौड़ी और बिस्कुट दोनों के लिए एक ही नुस्खा का उपयोग करते हैं, केवल तैयारी विधि बदलती हैं। जमे हुए बिस्किट के आटे को खोला और छोटे हिस्से में काटा जा सकता है, आमतौर पर एक चौथाई या बिस्किट प्रति आधा से अधिक पकौड़ी नहीं होती है। जमे हुए आटे को अपने बर्तन में रखें, सिमरिंग सूप या स्टू को कवर करें, और आटे को सामान्य रूप से पकने के लिए आटा पकाएं।
जमे हुए खमीर आटा
जबकि अधिकांश पकौड़ी व्यंजनों बिस्किट व्यंजनों के समान हैं, कुछ रसोइए हैं जो खमीर-उठाया आटा का उपयोग करना पसंद करते हैं। खमीरयुक्त पकौड़ी आटा विघटित होने का खतरा कम होता है क्योंकि यह पकता है, जबकि अभी भी एक प्रकाश और निविदा परिणाम प्रदान करता है। जमे हुए रोटी और रोल आटा इस प्रकार के पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। छोटे टुकड़ों को काट लें या चुटकी काट लें और उन्हें उबाले या जमे हुए उबालने वाले बर्तन में छोड़ दें। तदनुसार खाना पकाने का समय समायोजित करें।
थावे आटा
भरवां पकौड़ी ताजा आटे के साथ सबसे अच्छी बनाई जाती है, लेकिन कई मामलों में जमे हुए आटा एकमात्र विकल्प उपलब्ध है। आटा आमतौर पर छोटे पैकेज में बेचा जाता है, जिसे उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए धीरे-धीरे पिघलना चाहिए। आटा को जल्दी से चबाने से यह एक साथ छड़ी करने की संभावना है, सबसे अच्छी असुविधा और सबसे खराब आपदा पर। एक बार जब पिघलाया जाता है, तो जमे हुए आटे का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है जैसे कि ताजा आटा, और अंतिम परिणाम अप्रभेद्य होगा।
