नरम बेरिंग और चेरी-वेनिला आइसक्रीम से बना एक पहाड़ हमारे बेक्ड अलास्का के लिए चेरी-ब्राउनी प्लेटफॉर्म पर टिकी हुई है।
कैल / सर्व: 766 पैदावार: 6 सामग्री 4 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 2 ऑउंस। unsweetened चॉकलेट 8 ऑउंस। bittersweet चॉकलेट 2 बड़े अंडे 1 1/4 सी। चीनी 2 बड़े चम्मच। चीनी 2 बड़े चम्मच। kirsch 2 चम्मच। शुद्ध वेनिला निकालने tsp। नमक 1/2 सी। सभी उद्देश्य आटा 3/4 सी। सूखे चेरी 3 सी। चेरी-वेनिला आइसक्रीम 1/2 सी। अंडे की सफ़ेदी 1/2 चम्मच। नींबू का रस- ब्राउनी बनाएं: ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें। हल्के से एक 13- 9- द्वारा 2-इंच बेकिंग पैन को नरम मक्खन के साथ कोट करें। चर्मपत्र कागज के साथ पैन के नीचे लाइन करें और नरम मक्खन के साथ हल्के से कोट करें। आटे के साथ पैन को धूल लें और एक तरफ सेट करें। मक्खन, अनचाहे चॉकलेट को पिघलाएं, और एक हीटप्रूफ कटोरे में पानी के धीरे से मटके के बर्तन पर चॉकलेट को पिघलाएं; गर्मी से हटाएँ। अंडे और 1 कप चीनी को एक साथ मिलाकर तब तक फेंटें जब तक एक बड़े बाउल में हाथ से फेंट लें। Kirsch, वेनिला, और नमक में हिलाओ। चॉकलेट मिश्रण जोड़ें और बस संयुक्त जब तक हलचल। आटे और सूखे चेरी में हिलाओ। तैयार पैन में समान रूप से बल्लेबाज फैलाएं। लगभग 40 मिनट के लिए ओवन के मध्य शेल्फ पर सेंकना। एक वायर रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा करें।
- चेरी-वैनिला आइसक्रीम तैयार करें: स्कूप आइसक्रीम को 6 4-औंस स्कूप में रखें और एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। ठोस तक फ्रीज - कम से कम 1 घंटे के लिए।
- मेरिंग्यू बनाएं: ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें। 1 इंच के स्टार टिप के साथ पेस्ट्री बैग को फिट करें। अंडे की सफेदी और नींबू के रस को एक बड़े कटोरे में रखें और कम गति पर एक मिक्सर सेट का उपयोग करके, गोरों को भुरभुरा होने तक हराएं। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, मिक्सर की गति को बढ़ाएं, और तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि कड़ी चोटियां नहीं बन जाती हैं और मेरिंग्यू तृप्त हो जाता है। पेस्ट्री बैग में स्थानांतरण करें और एक तरफ सेट करें।
- बेक्ड अलास्का को इकट्ठा करें: ब्राउनी को छह 3 1/2-इंच के घेरे में काटें। एक चर्म-पंक्ति वाली बेकिंग शीट पर ब्राउनी रखें और प्रत्येक को आइसक्रीम के एक शीर्ष के साथ रखें। पूरी तरह से कवर होने तक आइसक्रीम के चारों ओर एक सर्पिल में पाइपिंग करें। लगभग 4 मिनट - ब्राउनिंग को ओवन के बीच की शेल्फ पर रखें और मेरिंग्यू को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। तत्काल सेवा।
