इस भुने हुए पक्षी को परोसें - अजमोद, तुलसी, शल्क, और लेमन जेस्ट - आज रात के साथ, फिर चिकन नूडल सूप से लेकर चिकन मैक 'एन पनीर तक सब कुछ के लिए नींव के रूप में किसी भी अतिरिक्त मांस का उपयोग करें।
मिंडी फॉक्स द्वारा रेसिपी को ए बर्ड इन द ओवन और फिर कुछ से अनुकूलित किया गया।
कैलोरी / सर्व: 587 उपज: 6 तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 2 घंटे 10 मिनट सामग्री 1 पूरे चिकन 1 गुच्छा ताजा तुलसी के पत्ते 5 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड बटर 2 लेमन 5 लौंग गार्लिक 2 स्कैलियन्स मोटे समुद्री नमक ताज़ी पिसी काली मिर्च 1 3/4 पौंड छोटे से मध्यम आलू 2 बड़े चम्मच। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद छोड़ देता है- बीच में रैक सेट के साथ 450 डिग्री फेरनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन। चिकन गुहाओं के आसपास किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें और त्यागें; चिकन कुल्ला और पैट सूखी, अंदर और बाहर।
- एक छोटे कटोरे में, तुलसी, मक्खन, नींबू उत्तेजकता, लहसुन, और पपड़ी मिलाएं।
- चिकन की गर्दन पर शुरू, हाथों को त्वचा के नीचे स्लाइड करें, ध्यान से स्तनों और जांघों पर त्वचा को ढीला करें। एक समय में लगभग 1 बड़ा चम्मच मक्खन का मिश्रण फैलाएं, ढीली त्वचा और मांस के बीच, त्वचा की देखभाल न करने के लिए। दरारें में मिश्रण फैलाने के लिए त्वचा पर हाथ रगड़ें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन चिकन (अंदर और बाहर), फिर रसोई के स्ट्रिंग के साथ पैरों को एक साथ बांधें। एक बड़े कटोरे में, तेल के साथ आलू टॉस, 1/2 चम्मच नमक, और अच्छी तरह से कोट करने के लिए पर्याप्त काली मिर्च। आरक्षित नींबू को क्वार्टर में काटें और 3 अलग सेट करें।
- 10 मिनट के लिए ओवन में भुना हुआ पैन गरम करें। हटाना; फिर कटोरे में आलू और बचा हुआ कोई भी तेल डालें, आलू को एक ही परत में रखें और किनारों पर धकेलकर चिकन बनाने के लिए रखें। पैन में चिकन रखें, ब्रेस्ट-साइड अप करें।
- चिकन को 20 मिनट तक रोस्ट करें, फिर ओवन से पैन को हटा दें और पक्षी के स्तन को नीचे की तरफ मोड़ दें। 20 मिनट के लिए भूनना जारी रखें, फिर ओवन से पैन निकालें और पक्षी के स्तन को फिर से ऊपर करें। आलू के ऊपर अजमोद छिड़कें, फिर पैन ड्रिपिंग के साथ कोट करने के लिए हिलाएं। चिकन पर आरक्षित नींबू निचोड़ें और पैन में राईड्स डालें। जांघ पर कांटा चुभने पर चिकन के रस के साफ होने तक भूनना जारी रखें, या स्तन में डाला गया तात्कालिक पढ़ा हुआ थर्मामीटर 160 ° F, 20 से 30 मिनट तक पहुंच जाता है।
- ओवन से पैन निकालें; एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करने से पहले चिकन को 15 मिनट तक आराम करने दें। 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर नक्काशी करें। चिकन पर चम्मच पैन का रस; आलू और भुने हुए नींबू के साथ सर्व करें।
