इस सूक्ष्म रूप से मीठे और रंगीन सूप को सर्दियों के दिनों में अपनी आत्माओं को उठाने दें।
कैल / सर्व: 226 पैदावार: 8 सामग्री 2 एलबी। गाजर 2 एलबी। पार्सनिप 3 सी। पानी 3 सी। कम सोडियम चिकन शोरबा 2 चम्मच। चीनी 1 चम्मच। नमक 3 बड़े चम्मच। मक्खन 1 मध्यम प्याज 4 लौंग लहसुन 2 सी। छाछ 1 चम्मच। ताजा कसा हुआ सहिजन 1 चम्मच। ताजा कसा हुआ अदरक 1 बड़ा चम्मच। क्रेम फ्रैच या खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ ताजा डिल दिशा- सब्जियां पकाएं: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े स्टॉकपॉट में, गाजर, पार्सनिप, पानी, शोरबा, चीनी और नमक को मिलाएं। सब्जियों को निविदा होने तक धीरे से उबालें - लगभग 15 मिनट। मध्यम गर्मी के ऊपर 10 इंच की कड़ाही में, मक्खन को पिघलाएं। प्याज और सॉस जोड़ें जब तक पारभासी - लगभग 5 मिनट। लहसुन जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें - 2 से 3 और मिनट।
- सूप बनाएं: एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गाजर और पार्सनिप को स्टॉकपॉट से हटा दें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, सब्जियों को बैचों में प्यूरी करें। प्याज और लहसुन डालें और चिकना होने तक प्यूरी डालें। स्टॉकपॉट में मिश्रण लौटें, छाछ डालें, और गर्म करें, लेकिन उबलने तक गर्म न करें।
- सेवा करने के लिए: कसा हुआ हॉर्सरैडिश और अदरक में हिलाओ और क्रेम फ्रैच या खट्टा क्रीम और डिल के छिड़काव के साथ गार्निश करें, यदि वांछित हो।
