सत्सुमास और कीनू में अंतर

एक पेड़ पर उगने वाले कीनू।

यदि आपको कीनू और सत्सुम के बीच के अंतर को पहचानने में कठिनाई होती है, तो आप अकेले नहीं हैं। दोनों यूएसडीए के अनुसार, बड़े मंदारिन नारंगी परिवार के सदस्य हैं, और अधिकांश मामलों में समान हैं। उनके नाम पश्चिम के रास्ते में प्रत्येक फल द्वारा लिए गए विभिन्न मार्गों को दर्शाते हैं। Tangerines उत्तर अफ्रीकी समुद्री बंदरगाह Tang Tangines के लिए अपना नाम रखते हैं, जहां उन्हें पश्चिमी बाजारों में भेज दिया गया, जबकि सत्सुमा पहली बार इसी नाम के जापानी प्रांत से अमेरिका आए थे।

वर्गीकरण

USDA उस प्रणाली का उपयोग करता है जो मंदारिन को तीन समूहों में वर्गीकृत करती है: सामान्य मंदारिन, सत्सुम और मंडारिन संकर। टेंजेरीन सामान्य मंदारिन समूह में हैं, जिसमें क्लेमेंटाइन भी शामिल हैं, और डेंसी, हनी, पिक्सी और सनबर्स्ट जैसी स्पर्शरेखा किस्में शामिल हैं। सत्सुमाओं में जापान और अन्य क्षेत्रों में उगाई जाने वाली 200 से अधिक किस्में, और सबसे आम अमेरिकी किस्में जैसे कारा, ओवारी और सिल्वरहिल शामिल हैं। मंदारिन हाइब्रिड में टेंगलोस शामिल हैं, जो टेंजेरीन और पॉमेलोस के बीच एक क्रॉस हैं, और टेंगर, टेंजेरीन और संतरे के बीच एक क्रॉस।

दिखावट

सत्सुमास आकार और दिखने में क्लीमेंट्स के समान है और आमतौर पर कीनू से कुछ छोटे होते हैं। सभी को सांवली दिखने वाली त्वचा हो सकती है, लेकिन टैंगरीन की त्वचा आमतौर पर थोड़ी चिकनी लगती है। सत्सुम पतन में जल्द से जल्द परिपक्व होने के बीच में हैं, और कभी-कभी हरे होने पर भी खाने के लिए तैयार हैं। इसलिए, स्टोर में रहने वाले सत्सुमों की त्वचा पर कुछ हरा हो सकता है, और कभी-कभी उन्हें एमरल्ड ग्रीन सत्सुमा कीनू के रूप में विपणन किया जाता है।

Peelability

सत्सुमाओं के पास क्या उत्पादकों को "ज़िपर त्वचा" कहा जाता है क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से बस कुछ खींच के साथ बंद हो जाता है। टेंजेरीन को हाथ से छील भी दिया जा सकता है, लेकिन उनकी पतली, तंग त्वचा उन्हें छीलने के लिए और अधिक कठिन बना देती है। संतरे की तुलना में दोनों को छीलना आसान है। हालांकि छीलने में आसान, उनकी "ज़िपर त्वचा" फसल के समय समस्या पैदा कर सकती है। यदि उन्हें पेड़ से बहुत सावधानी से नहीं काटा जाता है, तो उनकी त्वचा आंसू हो सकती है, और दुकान में जाने से पहले फल सड़ सकता है।

बीज की गिनती

सत्सुम और कीनू के बीच सबसे अधिक ध्यान देने योग्य अंतर उनके बीज की गिनती है। सत्सुमा को लगभग बीज रहित, या प्रति फल में डेढ़ बीज होने के रूप में वर्णित किया गया है। डॉ। स्टीव जॉर्ज, टेक्सास कोऑपरेटिव एक्सटेंशन के साथ एक बागवानी विशेषज्ञ, चेंगशा कीनू के साथ इसके विपरीत - एक अन्यथा बहुत समान फल - जिसका औसत 30 बीज है। जबकि कुछ किस्मों की स्पर्शरेखा से बीज रहित होने के लिए खेती की गई है, अधिकांश में कई बीज हैं।

स्वाद

सत्सुम को बहुत मीठा होने के रूप में वर्णित किया जाता है, टेंजेरीन की तुलना में एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ, शायद सत्सुमा की कम अम्लता के कारण। बच्चे अक्सर इस कारण से कीनू पर सत्सुमा को पसंद करते हैं। स्वाद व्यक्तिगत है, हालांकि, और कई वयस्क स्पर्शरेखा को सटीक रूप से पसंद करते हैं क्योंकि इसमें अक्सर अधिक स्पर्शीय, अम्लीय स्वाद होता है।