कैवियार का स्वाद बेहतर होता है और ठंडा होने पर अधिक समय तक रहता है।
सभी अंडे अंततः खराब हो जाते हैं, और कैवियार अलग नहीं होता है। इन विशेष मछली के अंडों में एक सीमित शैल्फ जीवन होता है जो कई कारकों से प्रभावित होता है, जैसे कि पैकेजिंग और तापमान। कैवियार एक नाजुकता है - और अपेक्षाकृत महंगा, भी - इसलिए खराब भंडारण के कारण इसे कभी भी बेकार नहीं जाना चाहिए। जानिए इसे जल्दी खराब होने से कैसे बचाएं ताकि आप इसका पूरा आनंद ले सकें।
कैसे खरीदें
कैवियार का प्रकार जो आप खरीदते हैं, इसकी दीर्घायु को प्रभावित करता है। डेली मीट की तरह, कैवियार को ताजा या पूर्व-पैक बेचा जाता है। ताजा खरीदना लागत पर आता है - और न केवल एक उच्च कीमत का टैग। ताजा कैवियार लंबे समय तक प्री-पैकेज्ड कैवियार के रूप में नहीं चलेगा, इसलिए जब आप इसे परोसने की योजना के अनुसार खरीदारी करें। ताजा कैवियार केवल कुछ दिनों के लिए ताज़ा रहता है, इसलिए इसे अगले सप्ताह एक पार्टी के लिए न खरीदें।
इसे ताजा रखना
यदि आप पूर्व-पैक कैवियार खरीदते हैं, तो यह दो प्रकार की पैकेजिंग में से एक में आ सकता है। पहला ग्लास जार है, जिसे ताज़गी में बंद करने के लिए वैक्यूम-सील किया जाता है। यदि बंद किया जाता है, तो यह कैवियार छह सप्ताह तक ताज़ा रहेगा। दूसरे प्रकार का कंटेनर एक टिन है, जो आपके कैवियार को केवल दो सप्ताह तक ताजा रखेगा। चाहे आप ताजा या पूर्व-पैक खरीदें, अपने कैवियार को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में स्टोर करें - आमतौर पर पीठ के पास, दरवाजे से दूर - यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह यथासंभव लंबे समय तक रहता है।
वामपंथियों को बचाना
आप एक बैठक में अपने सभी कैवियार को नहीं खा सकते हैं, और पैकेज को खोलने से कैवियार की दीर्घायु कम हो जाती है। एक बार आपके कैवियार को खोलने के बाद, यह केवल दो या तीन दिनों के लिए अपनी गुणवत्ता को बरकरार रखता है - और केवल तभी जब आप इसे ठीक से ठंडा करते हैं। कुछ प्रकार के कैवियार को फ्रीज करना एक अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि यह अपनी सिग्नेचर बनावट को बर्बाद करते हुए नरम और भावपूर्ण हो सकता है। आप इसे अपने फ्रिज के अंदर बर्फ की कटोरी में रख कर अतिरिक्त ठंडा रख सकते हैं।
ए डिश बेस्ट सेव्ड कोल्ड
कैवियार के लिए दो सबसे खराब चीजें ऑक्सीजन और गर्मी हैं, इसलिए उनकी गुणवत्ता का आनंद लेने के लिए उन्हें ठीक से सेवा दें। अंडे को तब तक ठंडा रखें जब तक आप उन्हें बर्फ पर एक डिश में परोस कर न खा लें। यह सुनिश्चित करता है कि आपका कैवियार ठंडा रहता है जब तक आप इसे वापस पैकेज करने के लिए तैयार नहीं होते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में वापस रख देते हैं। कोल्ड कैवियार सिर्फ लंबे समय तक नहीं रहता है - तापमान जायके को बढ़ाता है अगर अंडे गर्म हो जाते हैं तो खो सकते हैं। यदि आप बचे हुए के लिए कुछ बचाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो भी इसे खाना सबसे अच्छा तरीका है।
