अपने भोजन में सौकरौट को शामिल करने से भोजन के पाचन में मदद मिल सकती है।
Sauerkraut, या किण्वित गोभी, सिर्फ अपने गर्म कुत्ते को स्वाद जोड़ने से अधिक के लिए अच्छा है। भोजन भी परजीवियों के शरीर से छुटकारा पाने में फायदेमंद हो सकता है, और आपके स्वास्थ्य को बहाल करने का एक सस्ता तरीका है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि भोजन के अतिरिक्त लाभों के साथ-साथ खाने के लिए सॉरक्रॉट कितना है, यह समझने के लिए कि इसे अपने आहार में कैसे जोड़ा जाए, यह आपके स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है।
परजीवी की हत्या
बृहदान्त्र, जो अत्यधिक अम्लीय होता है, में एसिडोफिलस होता है, जो एक लाभकारी बैक्टीरिया होता है जो पाचन तंत्र के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है और शरीर से अशुद्ध पदार्थों को निकालता है। गोभी की किण्वन प्रक्रिया जिसके परिणामस्वरूप सॉरीक्रॉट होता है, एसिडोफिलस के साथ भोजन को मजबूत करता है, जो उन लोगों के लिए सहायक है जिनके बृहदान्त्र स्वास्थ्य परजीवी संक्रमण से समझौता किया गया है।
Sauerkraut और लैक्टिक एसिड
लैक्टिक एसिड, जो गोभी किण्वित होने पर बनता है, आंतों से परजीवी को फ्लश करने में भी मदद करता है। लैक्टिक एसिड बनाने वाले सूक्ष्मजीव भी एक स्वस्थ बृहदान्त्र में मौजूद होते हैं, इसलिए सॉरेक्राट खाने से एक ऐसे पदार्थ को वापस बृहदान्त्र में जोड़ने में मदद मिलेगी जो परजीवियों द्वारा क्षतिग्रस्त हो गया है। सॉइकराट में लैक्टिक एसिड बनाने वाला अत्यंत अम्लीय वातावरण बड़ी आंत में एक ही प्रभाव डालता है, इसमें परजीवी और विषाक्त पदार्थ जीवित नहीं रह सकते हैं।
कैंडिडा
कैंडिडा एल्बीकैंस से छुटकारा पाने के लिए भी सौकरौट मददगार है, जो आंतों में बहुत अधिक पाए जाने पर परजीवी की तरह शरीर को प्रभावित कर सकता है। अलाइव वेबसाइट के अनुसार, अत्यधिक एंटीबायोटिक्स लेने और प्रोसेस्ड फूड से भरपूर आहार लेने से कैंडिडा अतिवृद्धि का कारण बन सकता है। कैंडिडा के लक्षणों में मस्तिष्क कोहरे, गैस और सूजन, तीव्र भोजन cravings और अपच शामिल हैं। सॉइरक्राट का सेवन, इसकी उच्च मात्रा में लैक्टिक एसिड, एसिडोफिलस और लैक्टोबैसिली प्लांटरम के साथ, शरीर से बाहर कैंडिडा जैसे रोगजनक जीवों को लेने में मदद करता है, साथ ही साथ ई। कोलाई और साल्मोनेला जैसे अन्य परजीवी।
अतिरिक्त फायदे
जबकि सब्जियों में पहले से ही परजीवियों सहित विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने की क्षमता है, गोभी का किण्वन जिसके परिणामस्वरूप सॉकरक्राट भोजन की विटामिन बी -12 सामग्री को बढ़ाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है, और यहां तक कि मूड को भी बढ़ा सकता है। जर्नल ऑफ़ एग्रीकल्चर एंड फ़ूड केमिस्ट्री के अक्टूबर 2002 के संस्करण में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, सॉकरक्राट में आइसोथियोसाइनेट्स नामक एक पदार्थ होता है, जो ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स में भी मौजूद होता है। पशु अध्ययन में, आइसोथियोसाइनेट्स को कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए पाया गया है, विशेष रूप से स्तन, बृहदान्त्र, यकृत और फेफड़ों में।
