अपने प्रसिद्ध मछली टैकोस को पकाने से पहले तिलपिया को न धोएं।
कम कैलोरी वाला भोजन जो प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, तिलापिया संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय खेती की जाने वाली मछली में से एक है। यह एक उच्चतर स्वाद प्रदान करता है जो विभिन्न प्रकार के साइड डिश और खाना पकाने की तकनीक के साथ अच्छी तरह से काम करता है। आप बेक, पैन फ्राई, डीप फ्राई या ग्रिल तिलापिया कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट मछली टैकोस और जोड़े को मसालेदार और थोड़ा मीठा सॉस दोनों के साथ अच्छी तरह से बनाता है। अन्य मछलियों और मांस की तरह, तिलापिया सूक्ष्मजीवों को ले जा सकता है जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बनते हैं।
संभावित समस्याएं
तिलापिया बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक जीवों जैसे साल्मोनेला, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स, स्टैफिलोकोकस, शिगेला और एस्चेरिचिया कोलाई O157: H7 को परेशान कर सकता है। यद्यपि खाद्य जनित बीमारी अक्सर तिलापिया से जुड़ी नहीं होती है, यह हमेशा एक संभावना है। सुरक्षित संचालन प्रक्रियाओं का पालन करके, आप इन सूक्ष्मजीवों को आपको और आपके परिवार को बीमार बनाने से बचा सकते हैं।
तिलापिया को धोना
संभावना है, आप उन्हें खाने से पहले अपने फलों और सब्जियों को धोते हैं। तो अपनी मछली को क्यों नहीं धोना चाहिए? कुछ बैक्टीरिया जो आपके तिलापिया पर हो सकते हैं, वे बहुत कसकर जुड़े होते हैं, और बहता पानी उन्हें नहीं हटाएगा। अन्य प्रकार के बैक्टीरिया आसानी से धुल जाते हैं, लेकिन एक मौका है कि ये हानिकारक सूक्ष्मजीव आपके नाली से भागने के बजाय आपके काउंटरों पर छप जाएंगे और डूब जाएंगे। क्योंकि ये बैक्टीरिया आपको बीमार कर सकते हैं, कृषि के खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के USDepbox अनुशंसा करते हैं कि आप खाना पकाने से पहले तिलपिया और अन्य मांस को कुल्ला न करें।
बैक्टीरिया को मारना
तिलापिया को ठीक से पकाने से, आप किसी भी संभावित हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मार देंगे। चाहे आप ताजा या जमे हुए तिलपिया तैयार कर रहे हों, इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक न पहुँच जाए। यदि आपके पास डिजिटल भोजन थर्मामीटर नहीं है, तो अपने तिलपिया को तब तक पकाएं जब तक कि मांस अपारदर्शी न हो जाए और यह कांटे के साथ आसानी से अलग हो जाए।
क्या धोना है?
जब आपको तिलपिया को नहीं धोना चाहिए, तो मछली तैयार करते समय कुछ चीजें धोने की जरूरत होती है। कच्ची मछली को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों को गर्म साबुन के पानी से धोएं। कोई भी सतह जो कच्ची मछलियों के संपर्क में आती है - जिसमें काउंटर टॉप, कटिंग बोर्ड, प्लेट, चाकू और अन्य बर्तन शामिल हैं - उन्हें गर्म साबुन के पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यदि आप विशेष रूप से बैक्टीरिया के बारे में चिंतित हैं, तो आप अपनी सतहों और बर्तनों को 1 गैलन पानी और 1 बड़ा चम्मच ब्लीच के घोल से साफ कर सकते हैं।
