गेहूं की एक प्राचीन किस्म, प्रायोजित, वर्षों से स्वास्थ्य-खाद्य भंडारों में उपलब्ध है, लेकिन इटालियन नाम के फार्मो के तहत रेस्तरां में दिखाई देने तक यह नहीं था कि यह कुरकुरे अनाज पेटू दुकानों और सुपरमार्केट के पेटू वर्गों में पहुंचे। देश।
कैल / सर्व: 177 पैदावार: 4 सामग्री 1 कम कर सकते हैं-सोडियम सब्जी शोरबा 1 सी। पानी 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल 4 लौंग लहसुन 1 सी। farro 1/2 lb. ब्रोकोलिनी 1/4 c। मोटे तौर पर कसा हुआ पनीर 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस 8 नींबू की दिशा- 2-क्वार्ट सॉस पैन में, शोरबा और उच्च गर्मी पर उबलते पानी डालें। गर्मी को बहुत कम करें और फारो को पकाते समय मिश्रण को गर्म रखें।
- 10 इंच की कड़ाही में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। लहसुन और फ़ारो जोड़ें; कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक कि लहसुन भूरे रंग का न होने लगे और तेल के साथ अनाज के बीज लेपित हो जाएं। लगभग 15 मिनट - जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक 1 कप गर्म शोरबा मिश्रण और पकाएं।
- इस बीच, ब्रोकोलिनी से तिरछे शीर्ष को ट्रिम करें, जिससे प्रत्येक शीर्ष के साथ 1 इंच का स्टेम रह सके; रद्द करना। 2 इंच के टुकड़ों में उपजी शेष हिस्सों को काटें।
- 1/2 कप शोरबा मिश्रण और ब्रोकोलिनी स्टेम टुकड़ों को दूर तक जोड़ें; कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए - लगभग 10 मिनट। शेष शोरबा मिश्रण और ब्रोकोलिनी सबसे ऊपर जोड़ें; तब तक पकाएं जब तक कि टेंडर टेंडर न हो जाए और आसपास का तरल एक सॉसी स्थिरता तक पहुंच जाए - 5 से 10 मिनट तक। गर्मी से कंकाल निकालें; पनीर और नींबू के रस में हलचल। 4 सर्विंग प्लेटों में विभाजित करें। प्रत्येक प्लेट को 2 नींबू के वेजेज के साथ गार्निश करें, अगर वांछित हो, और तुरंत परोसें।
