इस मसालेदार चीज़केक को ग्रैहम पटाखे, पेकान और नींबू के जेस्ट के साथ समाप्त किया गया है।
पैदावार: 12 सर्विंग्स कुल समय: 8 घंटे 35 मिनट सामग्री 6 औंस।ग्रैहम पटाखे (लगभग 11 पटाखे), अधिक, कटा हुआ, परोसने के लिए
1/2 सी।सेवारत के लिए पेकान, अधिक, कटा हुआ
1 चम्मच।प्लस 3/4 कप चीनी, विभाजित
4 बड़े चम्मच।(1/2 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
3(8-औंस) क्रीम पनीर, कमरे के तापमान पर
1/3 सी।खट्टा क्रीम, कमरे के तापमान पर
1/3 सी।भारी क्रीम, कमरे के तापमान पर
2 बड़ी चम्मच।गुड़
1 चम्मच।कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच।जमीन दालचीनी
1 चम्मच।अदरक
1/2 छोटा चम्मच।ताजा कसा हुआ जायफल
1/4 चम्मच।जमीन लौंग
1/4 चम्मच।कोषर नमक
2 चम्मच।शुद्ध वेनिला अर्क
2बड़े अंडे प्लस 2 योलक्स, कमरे के तापमान पर
परोसने के लिए कसा हुआ नींबू उत्तेजकता
दिशा-निर्देश- ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें। पल्स ग्रैहम पटाखे, पेकान, और 1 चम्मच चीनी को एक खाद्य प्रोसेसर में ठीक टुकड़ों तक बनाते हैं। मक्खन और दाल को मिलाएं। 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरण करें और नीचे की तरफ समान रूप से दबाएं और पक्षों को 1 इंच ऊपर करें। सुगंधित और रंग शुरू होने तक 7 से 10 मिनट तक बेक करें। एक तार रैक पर स्थानांतरण करें और ठंडा होने दें। ओवन को 325 ° F तक कम करें।
- मलाई पनीर, खट्टा क्रीम, भारी क्रीम, गुड़, कॉर्नस्टार्च, दालचीनी, अदरक, जायफल, लौंग, नमक, और शेष 3/4 कप चीनी को मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकनी जब तक। वेनिला में हराया। अंडे जोड़ें और एक समय में एक, केवल एक जोड़ के बाद शामिल होने तक हरा दें।
- क्रीम पनीर मिश्रण को कूल्ड क्रस्ट में फैलाएं। जब तक किनारों को सेट नहीं किया जाता है तब तक सेंकना लेकिन केंद्र अभी भी थोड़ा, 40 मिनट तक डगमगाता है। ओवन बंद करें और स्टैंड, ओवन में, 30 मिनट। चीज़केक और पैन के बीच चाकू चलाएं (वसंत जारी न करें); पूरी तरह से पैन में ठंडा होने दें, 4 घंटे। ठंडा होने पर, ठंडा होने तक, कम से कम 4 घंटे और रात भर के लिए ठंडा करें।
- वसंत जारी करने से पहले चीज़केक और पैन के बीच एक चाकू चलाएं। एक सेवारत थाली में स्थानांतरण। ग्रैहम पटाखे, पेकान और नींबू उत्तेजकता के साथ छिड़के।
