नापा घाटी शेफ माइकल चियारेलो अपने दाख की बारी के बीच - दोस्तों और परिवार के लिए एक पेटू धन्यवाद पार्टी की मेजबानी करता है।
धन्यवाद साइड डिश के लिए विचार प्राप्त करें।
माइकल चिएरेलो की पत्नी
एलीन और डैश टेबल के लिए वाइल्डफ्लावर इकट्ठा करने से लौटते हैं। माइकल ने अपने टस्कन-प्रेरित घर को कोडित किया।
प्राकृतिक सजावट
एक दाख की बारी का पत्ता थाली सजाता है।
वाइन-बॉटल कैंडेलबरा
चियारेलो की दाख की बारी में जैविक लाल ज़िनफंडेल और एक पूर्ण-विकसित गुलाब का उत्पादन होता है, दोनों मैग्नेट में परोसा जाता है: "बड़ी बोतलें तालिका में नाटक जोड़ती हैं और दिन की गरिमा के लिए मूड सेट करने में मदद करती हैं।"
प्रकृति के साथ सजाएक तूफान दीपक प्रकृति के तत्वों के साथ तैयार किया गया है।
वाइन और स्नैक ट्रे
मेहमान जैतून के साथ शुरू होते हैं और दाख की बारी पर ठीक हो जाते हैं ...
ऐपेटाइज़र फैल गया
परमेसन सलामी के साथ, ब्रेड स्टिक, और एक एपी (गेहूं के आकार का ब्रेड) । मसालेदार कैंडिड अखरोट एक मीठा नोट जोड़ते हैं।
क्रैनबेरी साइट्रस रिलीफ
यह तीखा और tangy क्रैनबेरी रीलेस ताजा नारंगी ज़ेस्ट और मधुर वेनिला बीन के साथ उच्चारण किया जाता है।
पकाने की विधि: क्रैनबेरी साइट्रस रीलीश
क्रैनबेरी ग्रेवी के साथ स्पाइस-रबड होल-रोस्टेड टर्की
ब्राइनिंग भुने हुए टर्की में नमी और स्वाद जोड़ता है, लेकिन इसके लिए दिन की तैयारी की आवश्यकता होती है। हालांकि, यदि आप पसंद करते हैं, तो ब्रशिंग चरण को छोड़ दें और कोषेर पक्षी के बजाय उपयोग करें - यह पूर्वनिर्मित है।
रेसिपी: क्रैनबेरी ग्रेवी के साथ स्पाइस-रबड होल-रोस्टेड टर्की
कद्दू मक्खन के साथ कद्दू रिसोट्टो
Panettone भराई और भुना हुआ कद्दू रिसोट्टो स्वादिष्ट व्यंजन हैं, खासकर जब उत्सव में खोखले-बाहर लौकी में परोसा जाता है।
पकाने की विधि: कद्दू मक्खन के साथ कद्दू रिसोट्टो
पैनेटोन स्टफिंग
ऐश पॉटरी (यहां दिखाई गई) राख से बनाई गई है और दाख की बारी के मौसम के दौरान बनाई गई है और टेक्सास में एक कुम्हार द्वारा उपयोग करने के लिए बनाई गई है।
इस हॉलिडे स्टफिंग के बेस के रूप में इटैलियन पैनटोन केक का उपयोग करके, हमने डिश को सूक्ष्म मीठे-और खट्टे स्वाद से भर दिया है।
रेसिपी: पैनेटोन स्टफिंग
ग्रिल्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स
देर से गिरावट में ब्रसेल्स स्प्राउट्स अपने सबसे अच्छे रूप में हैं। जब भी डंठल पर खुली आग पर ग्रिल किया जाता है तो फ्लेवर चरम तीव्रता पर पहुंच जाता है।
"क्रेनबेरी को छोड़कर, पूरे भोजन के लिए सामग्री हमारे घर के 100 मील के भीतर से हैं, " माइकल नोट करते हैं।
माइकल चिएरेलो सीज़न्स ब्रसेल स्प्राउट्स
Chiarello उन्हें बस जैतून का तेल, ग्रे नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करता है और उन्हें 20 मिनट के लिए रोस्ट करता है।
फूलगोभी अल्ला परमगियाना
यह इतालवी प्रेरित साइड डिश बेहद सरल है। जमे हुए फूलगोभी का उपयोग करें और समय बचाने के लिए पहला कदम छोड़ें।
पकाने की विधि: फूलगोभी अल्ला परमगियाना
हार्वेस्ट फ़ोकैसिया
चियारेलो पिछले साल से सूखे हुए मिश्रित फलों से अंगूर के साथ एक पारंपरिक इतालवी नमकीन-मीठी फोकलिया बनाती है, जो ऋतुओं के चक्र का प्रतीक है। पाठ्यक्रम को पूरा करना स्थानीय कारीगर के पनीर का एक बोर्ड है - "पनीर आपके बाकी रेड वाइन को खत्म करने का एक शानदार तरीका है" - और मेहमानों से पिसता है। "मुझे यह पसंद है जब हर कोई इसमें कुछ पारिवारिक इतिहास के साथ एक डिश लाता है, " चियारेलो कहते हैं। "यह भोजन को इतना अधिक स्वाद देता है।"
रेसिपी: हार्वेस्ट फोकेसिया
खाना परोस दिया गया है
Pewter ट्रे और सेवारत कटोरे चियारेलो की दिवंगत मां के थे: "यह उन लोगों को याद रखना महत्वपूर्ण है जो मेरी मां के साथ नहीं हैं। मेरी मां के सेवारत टुकड़ों का उपयोग करके, ऐसा लगता है जैसे वह उत्सव में शामिल थे।"
अगला तनाव-मुक्त धन्यवाद डिनर
