TVP एक गहन औद्योगिक प्रक्रिया द्वारा सोयाबीन से बनाया गया है।
TVP, या टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन, आर्चर डेनियल मिडलैंड द्वारा बनाई गई एक शेल्फ-स्थिर, प्रोटीन युक्त सोया उत्पाद के लिए एक पंजीकृत ट्रेडमार्क है। इसका उपयोग मांस के विकल्प या लंबे समय तक रहने वाले आपातकालीन प्रावधान के रूप में किया जाता है। टीवीपी को विशिष्ट मात्रा में पानी जोड़कर पुनर्गठित किया जाता है, जो आसानी से वांछित नुस्खा के लिए गणना की जाती है। यह थोक में खरीदा जा सकता है या स्वास्थ्य खाद्य भंडार, कुछ सुपरमार्केट और ऑनलाइन में तृतीय-पक्ष कंपनियों द्वारा पुनर्प्राप्त किया जा सकता है।
सही TVP पुनर्गठन राशि की गणना करें। एक नुस्खा में सूखे टीवीपी छर्रों का एक औंस जमीन बीफ के लगभग 3 औंस के बराबर होता है। उदाहरण के लिए, 1 पाउंड ग्राउंड बीफ़ का उपयोग करने वाला नुस्खा बनाने के लिए, सूखे टीवीपी के 5.3 औंस को मापें। इस की सूखी माप लगभग एक कप है।
माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरे में सूखी टीवीपी रखें। टीवीपी के प्रत्येक कप में, एक कप पानी डालें। एक साथ सिर्फ संयोजन करने के लिए हिलाओ।
ग्राउंड बीफ के लिए स्थानापन्न। ग्राउंड बीफ के लिए तैयार, हाइड्रेटेड टीवीपी के 1: 1 अनुपात का उपयोग करके उपयोग करने के लिए राशि की गणना करें।
स्वाद जोड़ने के लिए, वैकल्पिक रूप से मिश्रण में एक गुलदस्ता घन जोड़ें। ग्राउंड बीफ के गहरे भूरे रंग को जोड़ने और अनुकरण करने के लिए, आप प्रति कप टीवीपी में एक-आधा चम्मच कोको पाउडर भी डाल सकते हैं। यह राशि आपके पकवान को चॉकलेट की तरह नहीं बनाएगी। मिर्च पाउडर या पेपरिका भी पकवान के रंग को काला कर देगा, लेकिन इसमें उनके विशिष्ट स्वाद भी जोड़ देगा। बाउल को माइक्रोवेव ओवन में रखें और छह से 10 मिनट तक पकाएं।
युक्तियाँ और चेतावनी
- टीवीपी के पुनर्गठन के बाद, यह अब स्थिर नहीं है। फ्रिज में स्टोर करें अब कुछ दिनों के लिए, जैसा कि आप किसी भी पके हुए बचे हुए टुकड़े से करेंगे।
- टीवीपी का उपयोग शाकाहारी भोजन में मांस के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसका उत्पादन करने के लिए आवश्यक व्यापक प्रसंस्करण के कारण इसे संपूर्ण भोजन या प्राकृतिक भोजन नहीं माना जा सकता है।
- संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए गए अधिकांश सोया जीएमओ, या आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।
