एक गोमांस पदक एक गोलाकार या चौकोर, मोटा (1 इंच या अधिक) स्टेक का टुकड़ा होता है, जो प्लेट पर चौकोर रूप से फिट होता है, और पकाने में आसान होता है, लेकिन आप इसे पसंद करते हैं, दुर्लभ से अच्छी तरह से, और बीच में सभी चरणों में। यह आमतौर पर दो रूपों में आता है: एक ग्रिलिंग मेडल शीर्ष सिरोलिन, रिब आई या स्ट्रिप लोइन से काटा जाता है। एक मैरीलिंग पदक को अंदर के गोल, क्रॉस रिब या सिरोलिन टिप से काटा जाता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- तहबंद
- भारी तली वाली स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन
- स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन को ओवनप्रूफ हैंडल के साथ (1 इंच से अधिक मोटा होने के लिए)
- लकड़ी की चम्मच
- बड़ा कटोरा
- छोटी कटोरी
- प्लास्टिक की चादर
- बारबेक्यू ग्रिल या गैस ग्रिल
- स्टेनलेस स्टील चिमटा
शीर्ष सिरोलिन, रिबे या स्ट्रिप लोन से कटे हुए पदक का उपयोग करें। नमक और काली मिर्च और / या अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और / या स्टेक सभी पदक पर मसाला। रद्द करना।
एक स्टेनलेस स्टील फ्राइंग पैन के तल को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल (या आधा तेल और आधा मक्खन) डालें। तब तक गर्म करें जब तक कि तेल जल न जाए, लेकिन धूम्रपान न करें। चिमटे का प्रयोग, पदक पैन में रखें। यदि आवश्यक हो तो अधिक मक्खन और / या तेल जोड़ें। एक माध्यम से किए गए स्टेक के लिए औसत खाना पकाने का समय प्रत्येक पक्ष पर लगभग 6 से 8 मिनट है, मध्यम दुर्लभ के लिए कम समय और मध्यम अच्छी तरह से या अच्छी तरह से किया जाता है।
दूसरी ओर और भूरे रंग के पदक पलटें। पैन से पदक निकालें और पन्नी के साथ शिथिल कवर करें। तुरंत पैन सॉस तैयार करना शुरू करें।
एक ही पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें मांस को भूरा किया गया था, फिर यदि आवश्यक हो, तो अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और मौसमी, थोड़ा और तेल और मक्खन जोड़ें। गोमांस या सब्जी स्टॉक में हिलाओ और अपने पसंदीदा शराब का एक छप। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, भूरे रंग के बिट्स को हिलाकर पैन को हटा दें।
लगभग 5 मिनट, या गाढ़ा होने तक पकाएं और थोड़ा हिलाएं। गर्मी से निकालें, सॉस को एक छोटे कटोरे में डालें और शीर्ष पर या चौकों के साथ परोसें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- पदक तैयार करते समय एप्रन पहनना आपके कपड़ों पर तेल के छींटों से बचने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है।
