बटरनट स्क्वैश सूप बनाने का तरीका

कोने के चारों ओर दुबके होने के रमणीय मौसम के साथ, आप जानना चाहेंगे कि मलाईदार और आरामदायक बटरनट स्क्वैश सूप कैसे बनाया जाए। इस सूप का आधार बस कुछ सरल सामग्रियों के लिए कहता है, और आप अपने स्क्वैश को कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं: बेकिंग, रोस्टिंग, स्टीमिंग या दबाव-कुकर का उपयोग करना।

क्रीमी बटरनट स्क्वैश सूप आपको गर्म करता है, जब हवा में ठंड होती है।

एक अतिरिक्त भोग के लिए इस सूप को क्रम्बल बेकन और गोर्गोन्जोला पनीर के साथ शीर्ष करें।

टॉपिंग या ऐड-इन्स इस सूप को हार्दिक भोजन बनाते हैं।

यदि आप अपने स्क्वैश को सेंकना या भूनने की योजना बनाते हैं, तो नुस्खा निर्देशों के भीतर सरल ट्यूटोरियल का पालन करें। अपने स्क्वैश को भाप या दबाव-पकाने के तरीके के बारे में निर्देश के लिए, चरण 2 में टिप अनुभाग देखें।

अपने स्क्वैश को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

एक 3-पाउंड बटरनट स्क्वैश
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
1 बड़ा पीला प्याज, diced
1 मध्यम आकार के सेब, खुली, cored, और diced

10 ताजा ऋषि पत्ते, कटा हुआ
6 कप सब्जी शोरबा
2 चम्मच नमक
3/4 चम्मच काली मिर्च

चरण 1

ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। एक बड़ी बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से अलग करें और एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटिंग बोर्ड पर बटरनट स्क्वैश रखें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, आधा स्क्वैश को सावधानीपूर्वक लंबवत स्लाइस करें। बीज निकालें, और तैयार बेकिंग शीट पर स्क्वैश को स्थानांतरित करें। जैतून का तेल के 1 चम्मच के साथ ब्रश, और नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम।

स्क्वैश को आधे में काटें, और बीज निकालें।

चरण 2

स्क्वैश को पहले से गरम किए हुए ओवन में 1 घंटे और 15 मिनट के लिए भूनें या जब तक कि यह काफी नर्म न हो जाए तब तक इसे आसानी से कांटे से ढक दें। एक बार संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, स्क्वैश मांस को खोल से बाहर खुरच कर अलग कर दें।

टेंडर होने तक स्क्वैश को रोस्ट करें।

टिप

स्टीम निर्देश: स्क्वैश धो लें, इसे सूखा और ध्यान से स्टेम छोर को काट लें। एक तेज चाकू के साथ स्क्वैश छीलें, इसे आधा में काट लें और एक चम्मच का उपयोग करके बीज और गूदा निकालें। छिलके वाले बटरनट स्क्वैश को छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर क्यूब्स को एक सब्जी स्टीमर में स्थानांतरित करें। स्क्वैश को भाप दें जब तक कि यह आसानी से कांटा, लगभग 8 मिनट तक छेद न हो। स्क्वैश नाली, और इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
प्रेशर कुकर निर्देश: स्क्वैश धोएं और छीलें, बीज को हटा दें और मांस को काट लें। 1 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में क्यूब्ड स्क्वैश रखें, निर्माता के निर्देशों के अनुसार, ढक्कन को जगह में बंद करें और कुकर को पूर्ण दबाव में लाएं। 10 मिनट के लिए पकाएं, और फिर दबाव जारी करें। एक बड़े कटोरे में स्क्वैश को तनाव और स्थानांतरित करें।

चरण 3

प्याज और सेब को छीलकर पिस लें।

एक बड़े सॉस पैन में शेष जैतून का तेल जोड़ें, और इसे मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। प्याज और सेब में जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक सामग्री नरम हो गई, लगभग 10 मिनट।

टेंडर तक सेब और प्याज को सौते करें।

चरण 4

कटा हुआ ऋषि, सब्जी स्टॉक, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक हल्की उबाल लें। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, 15 मिनट के लिए, और फिर स्क्वैश में जोड़ें। गर्मी को मध्यम तक कम करें। स्क्वैश के किसी भी बड़े टुकड़े को तोड़ने में मदद करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, और एक और 25 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। पैन को गर्मी से निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें।

40 मिनट तक पकाएं।

चरण 5

एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हुए, बैचों में सूप को प्यूरी करें, पूरी तरह से चिकनी होने तक स्पंदन करें।

टिप

अपने ब्लेंडर के ढक्कन से केंद्र की टोपी निकालें और खाली स्थान को एक लंबे कप के साथ कवर करें। सम्मिश्रण करते समय कप को सुरक्षित रूप से नीचे रखें। इससे कुछ भाप बच जाती है और ब्लेंडर के ढक्कन को बंद होने से रोकने में मदद मिलती है।
यदि आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के मालिक नहीं हैं, तो आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।