कैसे पिगलेट के साथ गोभी पकाने के लिए

ताजा, खस्ता गोभी के साथ पकाया जाता है, सुअर की पूंछ एक सरल, पारंपरिक दक्षिणी व्यंजन है जो आपके भोजन के बजट पर कोई दबाव नहीं डालेगा। सुअर की पूंछ कठिन होती है क्योंकि वे लगभग पूरी तरह से कोलेजन और त्वचा से युक्त होते हैं, लेकिन लंबे, धीमी गति से उबालने से मीठे, रसदार पोर्क स्वाद की प्रचुरता होती है। आप शायद अपने स्थानीय सुपरमार्केट में सुअर की पूंछ नहीं पाएंगे, लेकिन वे अक्सर जातीय बाजारों या विशेष कसाई की दुकानों पर उपलब्ध हैं।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

झाड़ू
ढक्कन के साथ बड़े, भारी पैन
चिकन या बीफ शोरबा (वैकल्पिक)
नमक और मिर्च
काटने का बोर्ड

महाराज की छुरी
सब्जियां (वैकल्पिक)
बेकन टपकना या वनस्पति तेल
खाना रखने वाला कटोरा

ठंडे पानी के नीचे सुअर पूंछ को अच्छी तरह से कुल्ला। ग्रिट और गंदगी के सभी निशान हटाने के लिए स्क्रब ब्रश का उपयोग करें।

सुअर की पूंछ को एक बड़े, भारी पैन में रखें, फिर पूंछ को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ पैन भरें। यदि वांछित है, तो आप पानी के बजाय चिकन या बीफ़ शोरबा जोड़ सकते हैं।

अपनी पसंद के अनुरूप नमक और काली मिर्च के साथ सुअर पूंछ को सीज करें, फिर पॉट को कसकर कवर करें।

पानी को एक पूरी उबाल में लाएं, फिर बर्नर को मध्यम मोड़ दें ताकि तरल धीमी गति से उबलने लगे। सूअर की पूंछ को 30 से 40 मिनट तक पकाएं।

सुअर पालने के दौरान गोभी तैयार करें। गोभी को धो लें और कठिन बाहरी पत्तियों को खींच लें। गोभी को क्वार्टर में काट लें, फिर प्रत्येक क्वार्टर को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और आंतरिक कोर को काट दें। क्वार्टर को 1/4-इंच स्ट्रिप्स में काटें।

उबलते तरल में धीरे-धीरे गोभी जोड़ें। पैन को ढँक दें और आँच को कम या मध्यम-कम करें ताकि लिक्विड सिमर्स धीरे से लेकिन उबलने न पाए।

यदि वांछित हो, तो बर्तन में अतिरिक्त सब्जियां जोड़ें। उदाहरण के लिए, कटी हुई घंटी मिर्च, अजवाइन, गाजर या प्याज में हलचल। इसके अतिरिक्त, बेकन ड्रिपिंग या वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में हलचल।

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ढक्कन को हटा दें और डिश को अतिरिक्त 15 से 30 मिनट के लिए धीरे से उबालना जारी रखें, या जब तक पूंछ और गोभी कोमलता के वांछित स्तर तक न पहुंच जाए। सुअर के पूंछ और गोभी को चिपके रहने से रोकने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त तरल जोड़ें।

सुअर की पूंछ और गोभी को एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें। यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़ करें।