ईंट के रोस्टों को विस्तृत पैन सॉस और ग्रेवी के साथ भुना जा सकता है।
आपको एक स्वादिष्ट, निविदा ईंट भून का आनंद लेने के लिए कोषेर जीवन शैली का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। बीफ की यह कटौती, जो शीर्ष चक से आती है, मांस के सबसे निविदा और रसदार कटौती में से एक है क्योंकि यह जानवर के एक हिस्से से आता है जिसका ज्यादा उपयोग नहीं किया जाता है। यह मांस के pricier कटौती के बीच है, लेकिन अच्छी तरह से लायक है। चाहे आप एक विशेष शबात या अवकाश भोजन तैयार कर रहे हों, या बस अपने प्रदर्शनों की सूची में एक नया नुस्खा जोड़ने की तलाश कर रहे हों, एक ईंट भूनना आपकी मेज के लिए एक आसान, सुरुचिपूर्ण अतिरिक्त है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- ईंट भूनना
- नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर या पेपरिका जैसे सीज़निंग
- सॉस या ग्रेवी (वैकल्पिक)
- भूनने की कड़ाही
- मांस थर्मामीटर
- तेज चाकू
बहुत सारे मार्बलिंग के साथ ईंट भुनने के लिए देखें। यदि आप अपने कसाई की दुकान पर ईंट की छतें नहीं पा सकते हैं, तो कसाई से एक शीर्ष चक रोस्ट रोटी के लिए पूछें, जो मांस का एक ही कट है।
फ्रिज से बाहर ईंट भूनें और ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहले से गरम करें।
सीज़न को उदारतापूर्वक नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, पेपरिका या किसी अन्य सीज़निंग या जड़ी-बूटियों के साथ भुनाएं। ताजा कुचल या कीमा बनाया हुआ लहसुन और ताजा कटा हुआ प्याज का उपयोग करके सूखे लोगों के लिए ताजा सामग्री के विकल्प के लिए स्वतंत्र महसूस करें। रोस्ट को कोट करने के लिए आप सॉस भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप फसली सोया सॉस और नींबू के रस को अपनी सूखी सामग्री के साथ मिला सकते हैं या स्टॉक, पानी, शराब और अन्य सामग्रियों से ग्रेवी बना सकते हैं।
भूनने वाली कड़ाही में ईंट भूनें, इसे लगभग दो से तीन घंटे तक पकाना। अन्य रोस्टों की तरह, आपको इसे ओवन से बाहर निकालना चाहिए जब एक मांस थर्मामीटर आपके इच्छित तापमान से लगभग 10 डिग्री फ़ारेनहाइट कम पढ़ता है। यदि आप चाहते हैं कि मांस मध्यम-दुर्लभ हो, तो इसके बाद का आंतरिक तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट या मध्यम के लिए 160 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए। यदि आप पॉट-रोस्ट प्रकार के अधिक परिणाम के लिए जा रहे हैं, तो तापमान 200 और 212 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच पहुंचना चाहिए।
ओवन से भून निकालें और इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक यह ठंडा होने के लिए पर्याप्त न हो जाए।
युक्तियाँ और चेतावनी
- रात भर फ्रिज में मैरीनेट करके और भी अधिक स्वाद के साथ ईंट भूनें। अपने भून के अचार के साथ रचनात्मक होने से डरो मत। उदाहरण के लिए, आप तेल में ताजा प्याज और लहसुन को नरम होने तक भून सकते हैं। फिर इसे नमक, काली मिर्च और पेपरिका डालने से पहले भूनें। आप बतख की चटनी और प्याज के सूप के मिश्रण को मिलाकर और भुना हुआ आटा डालकर एक आसान अचार बना सकते हैं। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों और marinades का उपयोग करके अंतिम परिणाम को अंतहीन तरीकों से बदल सकते हैं।
- 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग चार घंटे के लिए एक कवर भुना हुआ पैन में, अपने चयन के सॉस में धीरे-धीरे नहाया हुआ खाना पकाने के द्वारा सैंडविच के लिए स्वादिष्ट, निविदा खींचा ईंट भूनें। वैकल्पिक रूप से, आप धीमी गति से कुकर में कम से कम आठ से नौ घंटे के लिए, या जब तक मांस का मांस न हो जाए, तब तक भुने को पका सकते हैं।
