बटरनट स्क्वैश कैसे पकाने के लिए

बटरनट स्क्वैश एक स्वस्थ, बहुमुखी और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित शीतकालीन स्क्वैश है जो इन दिनों ज्यादातर किराने की दुकानों में सौभाग्य से उपलब्ध है। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। शुद्ध बटरनट स्क्वैश सूप, सॉस और पाई के लिए एक अद्भुत आधार बनाता है। जब यह भुना और भुना हुआ होता है, तो यह पास्ता और पूरे अनाज के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है (इसे भुना हुआ होने के बाद शुद्ध भी किया जा सकता है)। चलो बटरनट स्क्वैश खाना पकाने के लिए दो सामान्य तरीकों का पता लगाते हैं: त्वचा को आधे हिस्से में छोड़ दिया जाता है, और छील कर खाया जाता है।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• बेकिंग शीट एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर किया गया
  
• काटने का बोर्ड
• बहुत तेज महाराज की छुरी
• वेजिटेबल पीलर (डाईट बटरनट स्क्वैश के लिए)

• बटरनट स्क्वाश
• अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
• नमक और जमीन काली मिर्च
• वैकल्पिक मसाला: जमीन दालचीनी, जायफल, allspice

अपनी सामग्री और उपकरण इकट्ठा करें

भले ही आप पूरी तरह से पक रहे हों या डिस्टर्न बटरनट स्क्वैश पका रहे हों, आपको निम्न की आवश्यकता होगी: एल्युमिनियम फॉयल में ढकी एक बड़ी बेकिंग शीट (पन्नी तकनीकी रूप से वैकल्पिक है, लेकिन सफाई को एक हवा बना देगी), एक कटिंग बोर्ड, और एक बहुत तेज चाकू । कच्चा बटरनट स्क्वैश बहुत दृढ़ है, और एक सुस्त चाकू संभवतः चोटों को जन्म दे सकता है । यदि आपके पास एक तेज चाकू नहीं है, तो मैं प्री-डाइस्ड बटरनट स्क्वैश खरीदने की सलाह देता हूं, जो कि अधिकांश किराने की दुकानों की उपज गलियारों में उपलब्ध है। आप बरसाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल भी चाहेंगे (अन्य तेलों को वरीयता के आधार पर प्रतिस्थापित किया जा सकता है), साथ ही साथ नमक और काली मिर्च। अधिकांश भुना हुआ सब्जियों, नमक और काली मिर्च के साथ तकनीकी रूप से आपको सभी की आवश्यकता होती है, लेकिन बटरनट स्क्वैश जोड़े विशेष रूप से मसाले जैसे कि दालचीनी, जायफल और allspice (कद्दू पाई मसाला मिश्रण भी एक अच्छा विकल्प हैं)। यदि आप स्क्वैश को डुबा रहे हैं, तो आपको एक सब्जी छिलके की आवश्यकता होगी।

टिप

• समय बचाने के लिए, आप अधिकांश किराने की दुकानों के उत्पादन खंड में प्री-डेटेड बटरनट स्क्वैश खरीद सकते हैं।

भुना हुआ स्क्वैश आधा में कटा हुआ

ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।

स्क्वैश को आधी लंबाई में स्लाइस करें

यदि आप स्क्वैश को पूरी तरह से भून रहे हैं, तो इसे पहले छीलने की आवश्यकता नहीं है। स्क्वैश के ऊपर और नीचे की गोलाई के आधार पर, आप स्क्वैश को लंबे समय तक काटने से पहले सावधानीपूर्वक छोरों को काट सकते हैं। आप हमेशा एक सपाट सतह के खिलाफ कटौती करना चाहते हैं ताकि स्क्वैश रोलिंग न हो । स्क्वैश को ऊपर से नीचे तक आधे हिस्से में घुमाएं, जिससे आपकी उंगलियां सुरक्षित तरीके से बाहर रहें।

बीज निकालें

बीज निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें (उन्हें बचाया जा सकता है और कद्दू के बीज की तरह भुना जा सकता है, या आप उन्हें त्याग सकते हैं)।

ऑलिव ऑयल के साथ कोट

स्क्वैश के कट पक्ष को जैतून के तेल की एक पतली परत के साथ कोट करें (लक्ष्य बस इसे पन्नी से चिपके रहने के लिए है) और इसे नीचे की तरफ काट दें।

निविदा तक भुना

स्क्वैश को निविदा तक भूनें, जो 40 से 60 मिनट तक कहीं भी ले जा सकता है। बटरनट स्क्वैश के आकार के आधार पर समय अलग-अलग होगा। आप बता सकते हैं कि स्क्वैश तैयार है जब आप त्वचा पर दबाते हैं और यह देता है। ओवन से निकालें, कुछ मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति दें, और फिर फ्लिप करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

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स्कूप और सर्व करें

पका हुआ स्क्वैश को एक कटोरे में स्कूप करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें, त्वचा को त्याग दें। यह अद्भुत परोसा हुआ सादा है, या आप स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाला जोड़ सकते हैं।

भुना हुआ छिलका और सूखे स्क्वैश

यदि आप स्क्वैश को छील रहे हैं और छोड़ रहे हैं, तो कदम मूल रूप से कुछ अपवादों के साथ समान हैं। स्क्वैश को आधे में काटने से पहले, त्वचा की मोटी बाहरी परत को हटाने के लिए एक सब्जी के छिलके का उपयोग करें। यदि आप इसे बीच में से काट कर और बीज निकालकर आधा काटते हैं तो आपको स्क्वैश को पचाने में आसानी हो सकती है। ध्यान रखें कि पासा जितना छोटा होगा, भुनने का समय उतना ही कम होगा।

जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस, फिर रोस्ट

स्क्वैश को गोता लगाने के बाद, इसे जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक टॉस करें। ओवन और रोस्ट में रखें, हर 10 से 15 मिनट में सरगर्मी करें ताकि खाना पकाने के लिए भी सुनिश्चित किया जा सके। स्क्वाश को तकनीकी रूप से 350 से 425 डिग्री F के बीच किसी भी तापमान पर पकाया जा सकता है। तापमान जितना अधिक होगा, कुक का समय उतना ही कम होगा और कारमेलाइजेशन के लिए आपके पास बेहतर मौका होगा, अगर आपकी प्राथमिकता है।

मरो या शुद्ध परोसें

एक बार भुना हुआ, सूखा हुआ बटरनट स्क्वैश या तो भुना हुआ परोसा जा सकता है, या इसे सूप और सॉस के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में शुद्ध किया जा सकता है।