गोमांस के भीतर अधिक मार्बलिंग या वसा का प्रवाह, गोमांस की निविदा कटौती को इंगित करता है।
न्यू यॉर्क स्ट्रिप स्टेक लॉयन क्षेत्र में गोमांस की कटौती से आता है। यह कट बहुत कोमल और दुबला है। आप लोन की पूरी कट खरीद सकते हैं। इसे स्ट्रिप लोइन या न्यूयॉर्क स्ट्रिप लोइन लेबल किया जाएगा। आप बीफ के इस कट को सिर्फ कुछ सामग्री के साथ आसानी से भुना सकते हैं। पकाने के बाद इसे स्टेक में काटें। आप पाएंगे कि इस तरह से खाना पकाने से आपको व्यक्तिगत स्टेक मिलेगा जो नम, कोमल और रसदार हैं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 2 1/2 lb. न्यू यॉर्क स्ट्रिप लॉयन
- भूनने की कड़ाही
- 2 कटोरे
- 1 चम्मच। जैतून का तेल
- ब्रश करने का तरीका
- 1 चम्मच। नमक
- 1/2 बड़ा चम्मच। काली मिर्च
ओवन को 500 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
भुने हुए पैन में भुट्टे को रखें। सुनिश्चित करें कि वसा पक्ष ऊपर का सामना कर रहा है।
1 बड़ा चम्मच रखें। एक कटोरी में जैतून का तेल। एक चखने वाले ब्रश का उपयोग करके जैतून के तेल के साथ पूरे भूनें।
1 बड़ा चम्मच उपाय। एक कटोरी में नमक। 1/2 बड़ा चम्मच जोड़ें। काली मिर्च। उन्हें समान रूप से मिलाएं।
नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। आप अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं।
एक अच्छी भूरी परत पाने के लिए 12 मिनट के लिए भूनें और भूनने के लिए बनावट और स्वाद जोड़ें। भुट्टे को ओवन से निकाल लें।
गर्मी को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें। भूनना जारी रखें, 20 मिनट के बाद भुना हुआ तापमान जांचें। यूएसडीए सुरक्षित आंतरिक तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट बताता है। इस तापमान के साथ एक भुना मध्यम-दुर्लभ होगा।
युक्तियाँ और चेतावनी
- अगर आपको मीडियम या अच्छी तरह से मीट चाहिए तो रोस्ट को पकाएं।
- मध्यम रोस्ट में 160 डिग्री फ़ारेनहाइट का आंतरिक तापमान होता है।
- एक अच्छी तरह से किए गए भून में 170 डिग्री फ़ारेनहाइट का आंतरिक तापमान होता है।
- ओवन से निकालने के बाद 15 मिनट तक भूनने दें। यह रस को बनाए रखेगा और अंदर को नम रखेगा।
- अनाज को भुना हुआ काटें।
- यूएसडीए रेफ्रिजरेटर में गोमांस का सबसे अच्छा तरीका बताता है।
- रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों के लिए पिघला हुआ गोमांस सुरक्षित है।
