कैसे एक पोर्क लोन रोस्ट पकाने के लिए

पोर्क लोन रोस्ट बहुमुखी प्रतिभा की श्रेणी में किसी से पीछे नहीं है। एक सुरुचिपूर्ण रेपस्ट के लिए भुना हुआ सेब और मिन्टी स्नैप मटर के साथ इसे जोड़ी, या रविवार को रात के खाने के लिए मैश किए हुए आलू और ग्रेवी के साथ परोसें। अगर कुछ बचा है, तो इसे सैंडविच के लिए स्लाइस करें या इसे काट लें, इसे बारबेक्यू सॉस में डुबोएं और इसे बन पर सर्व करें। एक नौसिखिए मांस की इस विनम्र कटौती को एक प्रतिष्ठित रसोइए के रूप में प्रतिष्ठा का शुरुआती बिंदु बना सकता है।

हड्डी या कोई हड्डी

पोर्क लोन रोस्ट पोर्क चॉप के रूप में एक ही खंड से आता है और हड्डी के साथ या इसके बिना खरीदा जा सकता है। बोन-इन वर्जन लैंब के ओवरसाइज्ड रैक से मिलता-जुलता है या, जब एक सर्कल में बांधा जाता है, एक क्राउन रिब रोस्ट। बोनलेस पोर्क लॉइन को रोल किया जाता है और इसकी रसदार अच्छाई सुनिश्चित करने के लिए वसा की एक परत के साथ कवर किया जाता है। दोनों निविदा हैं, अपेक्षाकृत दुबला प्रीमियम कट रोस्ट जो तैयार करने के लिए सरल हैं। जबकि कुछ बोन-इन फ्लेवर पसंद करते हैं, बोनलेस रोस्ट अधिक बहुमुखी है, स्टफिंग और सीजनिंग के लिए अधिक आसानी से उधार देता है।

रोस्ट करने के लिए तैयार हो जाओ

अपने भूनने पर वसा टोपी पर एक नज़र डालें। यदि यह मोटा है, तो इसे लगभग 1/4 इंच तक ट्रिम करें और इसे हल्के से स्कोर करें। आप चाहते हैं कि वसा भुने हुए तरीके से बने ताकि आप जूते के चमड़े के सूखे टुकड़े के साथ समाप्त न हों। वैकल्पिक रूप से, मांस से वसा को ट्रिम करें और बेकन में लोई लपेटें। पतले कटा हुआ बेकन तेजी से कुरकुरा होगा, इसलिए छोटे रोस्टों पर बेहतर है। एक मुकुट भूनने के लिए, मोटी-कटा हुआ बेकन का उपयोग करें और इसे भुना हुआ तल पर मांस के चारों ओर लपेटें।

सीज़न इट

पोर्क लोन रोस्ट्स लहसुन, दौनी, ऋषि और प्याज से प्यार करते हैं, लेकिन आप बस कुछ भी इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपके फैंस को चौंका देता है। सबसे पहले, हालांकि, नमक और ताजी जमीन काली मिर्च के साथ पूरी चीज को रगड़ें। एक चुटकी में, आप लहसुन और प्याज नमक या दोनों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

टिप

• बेकन में लपेटने से पहले अपने भूनें सीजन करें। अन्य प्रकार के बेकन का उपयोग करने पर विचार करें जैसे कि ऐप्पलवुड-स्मोक्ड, ब्लैक फ़ॉरेस्ट या मेपल।

भर दो

एक लुढ़का हुआ बोनलेस रोस्ट सामान का एक स्नैप है। अनुभवी पकोड़ो या नियमित ब्रेड क्रम्ब्स के साथ एक साधारण स्टफिंग बनाएं। नमी के लिए, टुकड़े टुकड़े किए गए सॉसेज, थोड़ा सा अंडे या कुछ सूखी सफेद शराब का उपयोग करें। परित्याग के साथ सीजन। स्ट्रिंग को स्निप करें और अपने रोस्ट को फ़ारसी कालीन की तरह उतारें। स्टफिंग के साथ इसे उदारतापूर्वक फैलाएं, इसे वापस ऊपर रोल करें और इसे रसोई स्ट्रिंग के साथ टाई करें।

एक मुकुट भूनने के लिए, बस सभी स्टफिंग को बीच में ढेर कर दें। अपने खाना पकाने के समय के बारे में 30 मिनट, इसे बाहर सुखाने से रखने के लिए पन्नी के साथ भराई को कवर करें।

ओवन में

अपने ओवन को 350 फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ताकि रोस्ट का बाहरी हिस्सा कुरकुरा हो सके। सूअर का मांस जल्दी से पक जाता है और आप वास्तव में इसे ज्यादा नहीं करना चाहते हैं - भुना के आकार की परवाह किए बिना प्रति पाउंड 10 मिनट सही है। कृषि विभाग ने सुरक्षित पोर्क-कुकिंग तापमान के लिए अपने नियमों में ढील दी है। एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें, ध्यान रखें कि अगर आपने हड्डी को भूनने का विकल्प चुना है तो हड्डी को छूने न दें। एक तत्काल पढ़ा मांस थर्मामीटर कीमत के लायक है। 145 एफ के आंतरिक तापमान के लिए गोली मारो। भुनने के समय तापमान थोड़ा बढ़ जाएगा।

टिप

• यदि आप कम और धीमी गति से भूनना चाहते हैं, तो पहले ओवन को प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए 500 एफ पर मांस का नाश करें। गर्मी को 250 एफ तक कम करें और इसे लगभग 40 मिनट प्रति पाउंड के लिए बंद दरवाजे के साथ पकाना।

इसे परोसें

अपने रोस्ट को आराम करने दें - पन्नी में टेंटेड लेकिन लिपटे नहीं - 10 मिनट के लिए। आराम करने से पहले मांस को छीलने से रस बाहर निकल जाता है और आपको सूखे भूनने के लिए छोड़ देता है। अनाज के पार सूअर का मांस काटना छोटे तंतुओं के साथ टुकड़े बनाता है और इस प्रकार अधिक निविदा है।

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