आलू का सलाद विभिन्न प्रकार के मुख्य व्यंजनों का पूरक है।
आलू का सलाद एक साइड डिश है जिसे आमतौर पर पिकनिक, बड़े पारिवारिक समारोहों और पॉटल डिनर में परोसा जाता है। यह मलाईदार और ठंडा साइड डिश आलू के साथ बनाया जाता है, और आमतौर पर मेयोनेज़ और अन्य मसाला होता है। यद्यपि आप स्टोर पर विभिन्न प्रकार के आलू सलाद खरीद सकते हैं, घर का बना आलू का सलाद बनाने के लिए सरल है, केवल तैयारी के समय और आसानी से मिल जाने वाली सामग्री की आवश्यकता होती है। चार लोगों या 40 लोगों के लिए घर का बना आलू का सलाद तैयार करने के बीच एकमात्र अंतर पकवान बनाने के लिए आवश्यक समय और सामग्री की मात्रा है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 18 पाउंड लाल आनंद आलू
- सब्जी छीलने वाला
- रसोई का तौलिया
- छीलने वाली छुरी
- बड़ा बर्तन
- 1 चम्मच। नमक
- बड़ा कटोरा
- 1 1/4 कप मीठा अचार का रस
- लकड़ी की चम्मच
- कटोरे
- 3 3/4 कप हल्की मेयोनेज़
- 1 2/3 कप दूध
- 2 चम्मच। नींबू का रस
- 1/3 कप पीली सरसों
- 5 चम्मच। चीनी
- 2 1/2 चम्मच। काली मिर्च
- 1 चम्मच। सूखे डिल
- 1 दर्जन कटा हुआ उबले अंडे
- 2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 1/2 कप बारीक कटी हुई अजवाइन
- 2 1/2 कप मीठा अचार की नमकीन, सूखा हुआ
18 एलबीएस लाल आलू से त्वचा को छीलें। आलू को ठंडे पानी के नीचे रगड़ें और एक साफ तौलिया के साथ सूखा लें। एक छीलने का उपयोग करके, छील आलू को 3/4-इंच क्यूब्स में काटें।
लाल आलू की मोमी बनावट उन्हें उबालने के लिए अच्छा बनाती है।
आलू के क्यूब्स को पानी के एक बड़े बर्तन में गिराएं और 1 चम्मच जोड़ें। नमक। आलू को लगभग 10 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नर्म न हो जाएं। पॉट से पानी को बाहर निकालें और पके हुए आलू को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
आलू के ऊपर मीठे अचार के जार से 1 1/4 कप रस डालें। आलू को धीरे से हिलाएँ जब तक कि वे सभी अचार के रस में न मिल जाएँ। आलू को अचार के रस में पूरी तरह से ठंडा होने तक बैठने दें।
एक कटोरे में 3 3/4 कप हल्की मेयोनेज़ रखें। एक अलग कटोरे में, 1 2/3 कप दूध और 2 चम्मच मिलाएं। नींबू का रस खट्टा दूध बनाने के लिए 1/3 कप पीली सरसों, 5 चम्मच जोड़ने से पहले मेयोनेज़ में खट्टा दूध मिश्रण डालो। चीनी, 2 1/2 चम्मच। काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। सूखे डिल। पूरी तरह से मिश्रित होने तक सामग्री को एक साथ मिलाएं।
पीली सरसों आलू के सलाद को अपना रंग देती है।आलू के ऊपर मेयोनेज़ और सरसों की चटनी। 12 कटे हुए उबले अंडे, 2 कप कटे हुए प्याज, 2 1/2 कप बारीक कटा हुआ अजवाइन और 2 1/2 कप सूखा मीठा अचार के रस के साथ मिश्रण को बंद करें।
आलू को मेयोनेज़ और सरसों की चटनी मिश्रण के साथ लेपित होने तक लकड़ी के चम्मच के साथ सभी सामग्रियों को एक साथ टॉस करें, और अंडे, प्याज, अजवाइन और रीलीस को समान रूप से आलू के सलाद में वितरित किया जाता है। सलाद को तैयार होने तक सर्व करें।
