हड्डी के साथ एक गोमांस भूनने के लिए लगभग 22 मिनट प्रति पाउंड पकाने के लिए लेता है। अर्ध-बंधुआ रिब-आई रोस्ट को उसी समय की आवश्यकता होती है, क्योंकि एक सुरक्षित खपत तापमान के लिए हड्डी को मांस पकाने के लिए अवधि आवश्यक है। यह अगर ओवन में किया जाता है तो रोस्ट में पूरे तापमान में मांस को एक स्थिर तापमान पर पकाना असंभव हो जाता है - रोस्टेस को पकाने के लिए अव्यवहारिक है, जब तक कि एक रोटिसरी पर नहीं रखा जाता है, जब एक ही खाना पकाने की स्थिरता पूरे भून में उभरेगी। इसलिए, हड्डी के बिना क्षेत्र हड्डी के साथ क्षेत्र की तुलना में अधिक अच्छी तरह से पकाया जाएगा।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 2 बड़ी चम्मच। सूखे दौनी
- 2 बड़ी चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच। नमक
- 1 चम्मच। मिर्च
- 1.5 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- 3 बड़े चम्मच। गरम सरसों
एक कटोरे में मेंहदी, अजवायन, लहसुन, नमक, काली मिर्च और तेल मिलाएं। बस पर्याप्त तेल जोड़ें, ताकि गीले रगड़ें रूपों जो मांस से चिपक जाएंगे।
वोस्टरशायर सॉस और गर्म सरसों को मिलाएं। भुट्टे के ऊपर मिश्रण को रगड़ें।
एक सील करने योग्य कंटेनर में भुना हुआ डालें और फिर न्यूनतम 5 घंटे के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
फ्रिज से मांस निकालें और तेल और जड़ी बूटी के मिश्रण पर रगड़ें। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। पैन में रोस्ट रखें और प्रत्येक पक्ष को लॉक-इन स्वाद के लिए सीवे करें।
बेकिंग डिश पर रोस्ट रिब-साइड को रखें। पैन को रेड वाइन विनेगर से धोएं। भुना हुआ पर शीशा डालो।
लगभग 1.75 घंटे के लिए ओवन में भुना रखें, या जब तक कि आंतरिक तापमान मध्यम दुर्लभ के लिए कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक नहीं पहुंचता। एक हड्डी के पास तापमान को मापें।
