सिरोलिन स्टेक थोड़ा अतिरिक्त देखभाल के साथ निविदा रहता है।
सिरोलिन टिप स्टेक एक स्वाभाविक रूप से कुछ निविदा स्टेक है जो स्टेक टेंडरलॉइन जितना महंगा नहीं है। एक पूरी तरह से पकी हुई स्टेक बाहर की तरफ और केंद्र में रसदार होती है। यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो चिंता न करें; सिरोलिन टिप स्टेक को पकाने का एक क्लासिक तरीका यह है कि स्टेक को एक पैन में निचोड़ लें और इसे ओवन में खत्म करें। शराब और मक्खन के साथ पैन को डीगल करें और आपको पेटू रेस्तरां के योग्य स्टेक डिश मिल गया है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- चाकू
- काटने का बोर्ड
- 1 चम्मच। जैतून का तेल
- ओवेन-प्रूफ स्किललेट
- चिमटा
- तुरंत पढ़ें थर्मामीटर
- एल्यूमीनियम पन्नी
- 1/2 कप से 1 कप रेड वाइन
- पीसी हूँई काली मिर्च
- 2 बड़ी चम्मच। छाछ में मक्खन।
- whisk
खाना पकाने की योजना बनाने से एक घंटे पहले स्टीक को फ्रिज से बाहर लाएं। स्टेक कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। जैतून के तेल के साथ सिरोलिन टिप स्टेक रगड़ें। स्टोव पर एक ओवन-प्रूफ स्किललेट रखो और इसे उच्च पर मोड़ो। जब पानी की एक बूंद पैन से छूट जाए तो यह तैयार है। यदि पैन पर्याप्त गर्म नहीं है, तो स्टेक के बाहर उसके रस में बुलबुले नहीं होंगे।
चिमटे का उपयोग करके स्टीकलेट में स्टेक रखें। एक मिनट रुकें और पैन में रखी पहली स्टेक के नीचे झाँकें। यदि यह एक अमीर भूरा रंग है, तो आप उन्हें चालू करने के लिए तैयार हैं। यदि नहीं, तो स्टेक को जारी रखना है। यह अधिकतम तीन मिनट से अधिक नहीं लेना चाहिए।
स्टेक को पलट दें। पैन को ओवन में रखें। स्टेक को लगभग 10 मिनट में मध्यम से मध्यम किया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए स्टेक में से एक में तुरंत पढ़ा हुआ मांस थर्मामीटर डालें कि यह आपकी पसंद के लिए किया गया है। एक मध्यम दुर्लभ स्टेक मध्यम या अच्छी तरह से की तुलना में अधिक निविदा होगा। दुर्लभ 125 डिग्री फ़ारेनहाइट और मध्यम से मध्यम दुर्लभ 135 डिग्री फ़ारेनहाइट से 145 डिग्री फ़ारेनहाइट है।
स्टेक निकालें और पन्नी के साथ शिथिल कवर करें। कड़ाही में 1/2 कप से 1 कप वाइन डालें। स्टोव पर वापस उच्च गर्मी पर रखें जब तक कि शराब आधे से कम न हो जाए। गर्मी से निकालें। काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच के कई gratings जोड़ें। मक्खन की। शराब में मक्खन को फेंट लें। वाइन गाढ़ी हो जाएगी और चमकदार सॉस बन जाएगी। स्टेक पर या सूई की चटनी के रूप में परोसें।
स्टेक को एक कोण पर काटें। कभी-कभी इसे इसे अनाज के खिलाफ या पूर्वाग्रह के रूप में काटना कहा जाता है। काटने के बोर्ड पर कांटा के साथ सिरोलिन टिप स्टेक पकड़ो। चाकू को 45 डिग्री के कोण पर एक छोर पर रखें। स्टेक के कट स्ट्रिप्स 45 डिग्री के कोण को बनाए रखते हैं। यह स्टेक का स्वाद अधिक निविदा बनाता है।
युक्तियाँ और चेतावनी
- अतिरिक्त स्वाद और कोमलता के लिए व्हाइट वाइन और सीज़निंग में रात भर स्टेक को मैरीनेट करें।
- स्टेक को ओवरकुक न करें।
