धब्बेदार मक्खन बीन्स पूरे दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में रात के खाने के मुख्य हैं। क्रीमयुक्त, बहुत अधिक चूना लिम बीन के पोषक चचेरे भाई, वे मकई की रोटी के एक गर्म कड़ाही और चावल के एक भाप वाले कटोरे के लिए एकदम सही मेल हैं। नीचे दिया गया नुस्खा केवल मानक डिश का एक संस्करण देता है। क्षेत्रीय विविधताओं और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं में से कोई भी संख्या है, इसलिए अन्वेषण करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 1 हैम हॉक
- 1 क्यूटी। पानी का
- 1 चम्मच। वनस्पति तेल के
- 6 कप ताजा या जमे हुए मक्खन बीन्स (लगभग 2 पाउंड।)
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन की
- नमक
एक भारी डच ओवन या सूप केतली में 1 हैम हॉक रखें। 1 क्यूटी जोड़ें। पानी को डालें और मध्यम आँच पर पैन को तब तक रखें जब तक पानी में उबाल न आ जाए।
गर्मी को कम करने के लिए और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल और ताजा या जमे हुए धब्बेदार मक्खन सेम के 6 कप (लगभग 2 पाउंड)। यदि आप जमे हुए धब्बेदार मक्खन बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें किसी भी थक्कों को अलग करने के लिए, पानी में रखने के बाद लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाएं।
कम गर्मी पर सिमर, आंशिक रूप से 45 मिनट से 1 घंटे के लिए कवर, कभी-कभी सरगर्मी।
बीन्स को पकने से रोकने के लिए थोड़ा और पानी डालें। अगर ऐसा लगता है कि उन्हें सूखने का खतरा है, तो hot कप गर्म पानी डालें और हिलाएं। बीन्स को तब किया जाता है जब खाल नरम होती है और बीन के अंदर का भाग मलाईदार होता है।
हैम हॉक निकालें और 2 बड़े चम्मच जोड़ें। मक्खन की। तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और फिर स्वाद के लिए सीजन। चावल और कॉर्ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।
4 दिनों तक के लिए ठंडा और फिर से गरम करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- मलाईदार बीन्स के लिए, मक्खन जोड़ने पर पूरे क्रीम या आधा और आधा चम्मच जोड़ें। यह स्वस्थ नहीं है, लेकिन यह सुनिश्चित करता है कि इसका स्वाद अच्छा हो। मक्खन की फलियों को एक मुख्य पाठ्यक्रम बनाने के लिए, अंतिम उत्पाद में ed पाउंड क्यूबेड हैम डालें, जिससे बर्तन को गर्मी में वापस लौटाया जा सके। धब्बेदार मक्खन बीन्स को माइक्रोवेव में भी तैयार किया जा सकता है। बस बीन्स को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें और 6 कप गर्म पानी डालें। 8 से 12 मिनट के लिए कटोरे और माइक्रोवेव को कवर करें, आपके माइक्रोवेव के वाट क्षमता पर निर्भर करता है, जब तक कि पानी उबल नहीं रहा है। फिर बिजली को 50 प्रतिशत तक कम करें और अतिरिक्त 15 मिनट पकाएं।
- यदि आप सूखे धब्बेदार मक्खन बीन्स के साथ शुरू कर रहे हैं, तो उन्हें नुस्खा में उपयोग करने से पहले रात भर भिगोना सुनिश्चित करें। पानी को 2 चौथाई तक बढ़ाएं और खाना पकाने का समय 60 से 90 मिनट तक समायोजित करें।
