मैंडोलिन स्लाइसर्स एक समान आलू क्यूब्स सुनिश्चित करते हैं।
क्यूबिंग आलू यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि उन्हें जितना संभव हो उतारा जाए। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप आलू को फ्राइंग पैन में डालना चाहते हैं। जबकि चाकू के साथ आलू को क्यूब करना संभव है, एक समान, रेस्तरां-गुणवत्ता वाले आलू के क्यूब्स प्राप्त करने के लिए, आपको एक मैंडर स्लाइसर का उपयोग करना चाहिए। मैंडोलिन स्लाइसर्स में आकस्मिक रूप से समायोज्य ब्लेड होते हैं, जिसका अर्थ है कि आप अपनी इच्छानुसार लगभग किसी भी आकार का आलू घन प्राप्त कर सकते हैं।
आप किस आकार के आलू क्यूब चाहते हैं, उसके आधार पर कटिंग ब्लेड समायोजित करें। कम से कम 1/8 इंच मोटी क्यूब्स बनाने के लिए निशाना लगाओ; अन्यथा आलू खाना पकाने के दौरान बिखर सकता है।
हैंड गार्ड का उपयोग करते हुए, मंडोलीन ब्लेड पर आलू की लंबाई को बढ़ाएं। ब्लेड के नीचे धारक को आलू के स्लाइस पकड़े जाएंगे।
स्लाइस को बाहर निकालें और उन्हें आलू के मूल आकार में फिर से बनाएं। आलू को फिर से स्लाइसर के माध्यम से चलाएं, इस बार पहली बार 90 डिग्री के कोण पर। आपका आलू अब स्ट्रिप्स में भी कट जाना चाहिए।
आलू को एक बार फिर से सुधारें और इसे अंतिम बार स्लाइसर के माध्यम से चलाएं, ब्लेड के माध्यम से आलू के स्ट्रिप्स को लंबवत धक्का दें। मंडी के धारक में समान आलू के क्यूब्स एकत्र किए जाएंगे।
युक्तियाँ और चेतावनी
- मैंडोलिन के तेज ब्लेड पर खुद को काटने से बचने के लिए देखभाल का उपयोग करें
