यदि आप खराब होने से पहले खा सकते हैं, तो आप अधिक तीखे स्क्वैश के साथ घाव कर सकते हैं, आप इसे सुरक्षित रूप से फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, बाद में उपयोग के लिए फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या भंडारण बैग में पैक किया जा सकता है। एकोर्न स्क्वैश या तो कच्चा या पकाया जा सकता है, लेकिन सख्त, अखाद्य त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए और मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। ठंड से पहले खाना पकाने की सिफारिश की जाती है यदि एक लंबा शैल्फ जीवन वांछित है।
बर्फ़ीली कच्चे बलूत का फल स्क्वैश
बाहरी त्वचा को हटा दें और आधा में बलूत का फल काट लें; बीज और गूदा के सभी निकालें। स्क्वैश को छोटे, समान आकार के टुकड़ों में काटें और उन्हें एक परत में बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। स्क्वैश के टुकड़े पूरी तरह से जम जाने के बाद, उन्हें एक फ्रीज़र-सुरक्षित कंटेनर या भंडारण बैग में स्थानांतरित करें। कंटेनर पर फ्रीज की तारीख अंकित करें। कच्चे स्क्वैश पकाए जाने के साथ-साथ फ्रीज नहीं करते हैं, इसलिए सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जितनी जल्दी हो सके उपयोग करें।
ठंडी पकी हुई एकोर्न स्क्वैश
ठंड के लिए स्क्वैश तैयार करने, भूनने या उबालने के लिए जब तक कि मांस नरम न हो जाए। त्वचा और सभी बीज और गूदा निकालें। एक कांटा या आलू मैशर के साथ स्क्वैश को मैश करें और इसे एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या स्टोरेज बैग में रखें, स्क्वैश रूम को फैलने देने के लिए कम से कम 1/2 इंच जगह छोड़ दें। फ्रीज की तारीख को बाहर की तरफ चिह्नित करें; पका हुआ एकोर्न स्क्वैश फ्रीजर में 8 महीने तक रहता है।
