डक ब्रेस्ट को फ्रीज कैसे करें

महीनों तक ताजा रखने के लिए फ्रीज स्टोर से खरीदे गए या ताजे बतख के स्तन।

डक ब्रेस्ट, जिसे कभी-कभी "मैग्रेट्स" कहा जाता है, भुना हुआ होने पर कुछ हद तक निविदा, लाल मांस जैसा स्वाद। हालांकि कई लोग विशेष अवसरों के लिए बतख के स्तनों को बचाते हैं, यदि आप उन्हें अपने किराने का मांस मामले या फ्रीजर मामले में पाते हैं, तो वे मानक मुर्गी या बीफ से गति का एक रमणीय परिवर्तन कर सकते हैं। आप विस्तारित भंडारण के लिए बतख स्तनों को भी फ्रीज कर सकते हैं और उन्हें उत्सव के भोजन के लिए बचा सकते हैं। उचित इन्सुलेशन के साथ, जब तक आप उन्हें तैयार करने के लिए तैयार नहीं होते हैं, तब तक आपके बतख स्तन फ्रीजर में सुगंधित रहेंगे।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• प्लास्टिक फ्रीजर बैग (1-गैलन क्षमता)
• पैराफिन मोम
• बाल्टी

• तेज चाकू
• फ्रीजर पेपर
• स्थायी मार्कर

खरीदी

सुपरमार्केट से मूल पैकेजिंग में बतख स्तन रखें। सील पैकेज को संरक्षित करने के लिए प्लास्टिक रैप को बिल्कुल भी न खोलें या न फाड़ें।

मूल पैकेज को फ्रीजर बैग में रखें और इसे बंद करने से पहले बैग से ज्यादा से ज्यादा हवा बाहर निकालें। फ्रीजर बैग बतख स्तनों की मूल पैकेजिंग के आसपास अतिरिक्त इन्सुलेशन प्रदान करेगा।

स्थायी मार्कर के साथ प्लास्टिक बैग के बाहर की तारीख और सामग्री लिखें।

बतख स्तनों को फ्रीजर में रखें। एक माह तक फ्रीजर में बतख के स्तनों को स्टोर करें।

फ्रीजर से बतख के स्तनों को पिघलना उन्हें हटा दें। बतख के स्तनों को फ्रीजर बैग और मूल पैकेज से बाहर निकालें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और उन्हें प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। जमे हुए मांस को रेफ्रिजरेटर में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर में किसी अन्य खाद्य पदार्थ को नहीं छूते हैं। बतख के स्तनों को रेफ्रिजरेटर में लगभग आठ घंटे तक पिघलने दें और फिर उन्हें तैयार करें।

शिकार

एंट्रिकल्स को हटाते हुए, बतख के शरीर गुहा को साफ करें। एक साफ कपड़े से गुहा को पोंछ लें और इसे हल्के से सूखें।

तीन दिनों के लिए बिना प्लक के 45 एफ के तापमान पर लटकाकर बतख की उम्र तय करें।

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बत्तख को बूढ़ा करने के बाद पंखों को हाथ से दबाएं। एक बाल्टी में पैराफिन मोम को पिघलाकर, मोम के नीचे बत्तख को डुबो कर छोटे पंखों को हटा दें और फिर मोम को बतख पर सख्त होने दें। पंख निकालने के लिए कठोर मोम को कुरेदें।

ठंड से पहले बतख को काटें। सेंटर ब्रेस्टबोन के आधे हिस्से में स्तनों को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और शव को काट दें।

फ्रीजर पेपर में बत्तख के स्तनों को लपेटें और फिर लिपटे स्तनों को एक फ्रीजर बैग में रखें। जितना संभव हो उतना हवा निकालें और बैग को सील करें।

बैग पर तारीख और सामग्री लिखें और छह महीने के लिए फ्रीजर में बतख के स्तनों को स्टोर करें।