आप तुलसी के मैदान या पेस्टो के रूप में फ्रीज कर सकते हैं।
ताजा तुलसी एक जीवंत स्वाद प्रदान करता है जो पास्ता सॉस से लेकर पिज्जा तक के व्यंजन बढ़ा सकता है। पेस्टो, आम तौर पर बारीक कटा हुआ तुलसी के पत्तों, जैतून का तेल, नट्स, लहसुन, नमक और पनीर युक्त मिश्रण, व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के साथ भी काम करता है; उदाहरण के लिए, आप इस समृद्ध हरी चटनी के साथ स्पेगेटी को टॉस कर सकते हैं, इसे मैश किए हुए आलू में मिला सकते हैं या बस इसे त्वरित स्नैक के लिए ब्रेड के टुकड़े पर फैला सकते हैं। उनकी भिन्न भिन्नताओं के बावजूद, आप लगभग उसी तरह से तुलसी के पत्तों और पेस्टो को फ्रीज कर सकते हैं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- कटोरा
- तेल या पानी
- चम्मच
- आइस क्यूब ट्रे
तुलसी या पेस्टो तैयार करें जिसे आप फ्रीज करना चाहते हैं। किसी भी ताजा तुलसी को काट लें जिसे आप बहुत महीन टुकड़ों में जमना चाहते हैं, फिर इसे एक कटोरी में रखें। एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए सिर्फ पर्याप्त तेल या पानी मिलाएं। लगातार हिलाते रहें क्योंकि आप बहुत अधिक जोड़ने से बचने के लिए तरल को जोड़ते हैं। पेस्टो को सामान्य बनाएं, लेकिन नुस्खा में किसी भी पनीर को छोड़ दें। पनीर अच्छी तरह से जम नहीं जाता है, इसलिए आपको इसे अभी के लिए छोड़ देना चाहिए और इसे परोसने से ठीक पहले पेस्टो को पिघलने के बाद जोड़ना चाहिए।
पेस्ट या अपने ताज़े तुलसी के पेस्ट को आइस क्यूब ट्रे में डालें। प्रत्येक छेद को भरें, लेकिन छेद के आसपास के खंडों पर बहुत अधिक फैलने की कोशिश न करें। यदि आप पेस्टो और कटा हुआ तुलसी दोनों को फ्रीज कर रहे हैं, तो इस बात का ध्यान रखें कि किस छेद में कौन सा छेद है। आदर्श रूप से, प्रत्येक के लिए एक अलग आइस क्यूब ट्रे का उपयोग करें ताकि आप दोनों को भ्रमित न करें।
आइस क्यूब ट्रे या ट्रे को अपने फ्रीज़र में रखें। उन्हें यहाँ छोड़ दें जब तक कि पेस्टो या तुलसी पेस्ट आसानी से संभालने के लिए पर्याप्त रूप से जम नहीं गया हो।
जमी हुई तुलसी या पेस्टो क्यूब्स को आइस क्यूब ट्रे से निकालें और उन्हें फ्रीज़र-सुरक्षित बैग में रखें। यदि आप तुलसी के पेस्ट और पेस्टो क्यूब्स दोनों को फ्रीज करते हैं, तो उन्हें अलग बैग में रखें ताकि आपको पता चले कि कौन सा ऐसा है जब आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार हैं। बैग को फ्रीजर में रखें और छह महीने के भीतर उपयोग करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- इसे जमने या पेस्टो बनाने से पहले अपने ताज़े तुलसी को अच्छी तरह से रगड़ें।
- कमरे के तापमान पर थावे पेस्टो। तुलसी को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, या जमे हुए क्यूब को एक गर्म नुस्खा में जोड़ें और इसे पिघलने दें।
