अपने लहसुन के जीवन को ठीक से संग्रहीत करके लम्बा करें।
लहसुन सूखे भंडारण में अच्छी तरह से रहता है, लेकिन ठंड भंडारण जीवन को और भी आगे बढ़ा सकता है। पिघले हुए लहसुन की लौंग में सूखे संग्रहीत लहसुन के समान कुरकुरापन नहीं हो सकता है, लेकिन वे अभी भी पके हुए व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। ठंड का तरीका इस बात पर निर्भर करता है कि आप लहसुन का उपयोग कैसे करते हैं। साबुत खाद्य पदार्थों और सॉस में उपयोग के लिए तेल में लहसुन अच्छी तरह से काम करता है, जबकि पूरे लौंग को पूरे या कटा हुआ लहसुन के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों के लिए बेहतर है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- चाकू
- भंडारण जार
- जैतून का तेल
- फूड प्रोसेसर
ड्राई पैक ठंड
लहसुन की चटनी छीलें। लौंग को पूरा छोड़ दें या इच्छानुसार छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक फ्रीजर भंडारण कंटेनर में लौंग रखें। ग्लास फ्रीजर कंटेनर बेहतर हैं, क्योंकि कटे हुए लहसुन की सुगंध पास में रखे खाद्य पदार्थों के स्वाद को बदल सकती है।
सीलबंद कंटेनर को फ्रीजर में स्टोर करें। जमे हुए लहसुन एक साल तक अपना स्वाद बरकरार रखता है।
तेल पैक ठंड
एक भाग छिलके वाले लहसुन को दो भागों में जैतून के तेल में मिलाएं। लहसुन और तेल को फूड प्रोसेसर में रखें।
जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता तब तक लहसुन को प्यूरी करें। या तो चिकनी जब तक प्यूरी या तेल में कुछ लहसुन का हिस्सा छोड़ दें, जैसा कि पसंद है।
एक फ्रीजर कंटेनर में शुद्ध लहसुन डालो, कंटेनर के शीर्ष पर 1/2-इंच सिर की जगह छोड़कर। कंटेनर को बंद करें और फ्रीज करें। तेल से भरे हुए लहसुन ठोस जमते नहीं हैं।
युक्तियाँ और चेतावनी
- साबुत, बिना पके हुए लहसुन के बल्ब भी अच्छी तरह से जम जाते हैं।
- अगर आपके पास ग्लास स्टोरेज जार नहीं है तो लहसुन को दो फ्रीज़र स्टोरेज बैग में लपेटें। प्लास्टिक की दोहरी परत फ्रीजर में गंध के संक्रमण को रोकने में मदद करती है।
