ठंड के लिए पीज़ के आधार पर धातु के पैन में बेक किया जाना चाहिए।
फ्रूट पीज़ साल के किसी भी समय एक महान मिठाई है, लेकिन वे बनाने में समय लेने वाली हो सकती हैं, खासकर यदि आप एक तंग समय पर हैं। सौभाग्य से, प्रीमियर होममेड ऐप्पल पीज़ अच्छी तरह से फ्रीज होते हैं, जिसका मतलब है कि आप समय होने पर कई इकट्ठा कर सकते हैं और उन्हें भविष्य के बेकिंग के लिए फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
पाई-बेकिंग बेसिक्स
कुछ डेसर्ट की तुलना में जो सामग्री की एक लंबी सूची के लिए कहते हैं, ऐप्पल पीज़ आश्चर्यजनक रूप से सरल हैं। होममेड पाइरेस्ट चार सरल सामग्रियों के लिए कहता है: आटा, नमक, छोटा और बर्फ का पानी। पाइरेस्ट मिक्स का उपयोग करने से समय की बचत होती है, लेकिन फ्रीज उद्देश्यों के लिए, जमे हुए प्रीमेड पीक्रिस्ट के उपयोग से बचें। पके हुए पाई रिफरोजेन होने पर इसका स्वाद और बनावट प्रभावित होगा। सेब भरना अपने आप में सरल या उतना ही विस्तृत हो सकता है जितना कि आपकी रेसिपी तय करती है, लेकिन अपने सबसे बुनियादी रूप से, यह मूल रूप से सेब, स्वीटनर, मसाले और एक गाढ़े रंग से बना होता है, जो आमतौर पर आटा या कॉर्नस्टार्च होता है।
समनुक्रम
चाहे एक पाई को इकट्ठा करना या ठंड के लिए कई, प्रत्येक पाई को नीचे और शीर्ष क्रस्ट की आवश्यकता होगी। पाई प्लेट फिट करने के लिए उन्हें रोल आउट और कट करने के बाद, आप उन्हें एक बोर्ड पर या लच्छेदार पेपर पर सेट कर सकते हैं जब तक कि भरना तैयार न हो जाए। आप नीचे की पपड़ी के साथ अपनी पाई प्लेटों को भी लाइन कर सकते हैं और उन्हें अलग कर सकते हैं जैसा कि आप सेब और उन्हें भरने के लिए उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्री तैयार करते हैं। पाई भर जाने के बाद, शीर्ष क्रस्ट को शीर्ष पर व्यवस्थित करें और किसी भी अतिरिक्त काट दें, पाई को सील करने और किनारों को समेटने के लिए लगभग 1/2 इंच छोड़ दें। ठंड के लिए तैयार किए गए पाई के लिए धातु पाई प्लेट या डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम पैन का उपयोग करना याद रखें, क्योंकि कांच की प्लेट में जमे हुए पाई को पहले से गरम करने से ओवन की उच्च गर्मी के संपर्क में आने के बाद इसे तोड़ने का कारण हो सकता है। यह एक चिंता का विषय नहीं है अगर आप इसे पकाने से पहले पाई को पिघलाने की योजना बनाते हैं।
पाईज़ को बेक करना
पिघले हुए कच्चे सेब के प्याज़ को उसी तरह बेक किया जाना चाहिए जिस तरह से ताज़ा ओवन में अजैविक पीज़ बनाया जाता है जिसे सही शुरुआती तापमान पर पहले से गरम किया जाता है। कुछ व्यंजनों को पूरे बेकिंग समय के दौरान एक तापमान पर कॉल किया जाता है, जो 350 से 425 डिग्री फ़ारेनहाइट तक हो सकता है, जबकि अन्य शुरुआती 10 से 15 मिनट के लिए 450 एफ के शुरुआती तापमान पर कॉल करते हैं, और फिर 350 से 375 डिग्री के निचले तापमान पर अंतिम 30 मिनट या उसके दौरान एफ। दोनों विधियाँ लगभग 45 मिनट के कुल पाक समय के लिए कहती हैं।
विचार
जमे हुए सेब के पाई को सीधे फ्रीजर से ले जाकर बेक करना सबसे अच्छा है, और उन्हें तुरंत 450 ओवन में पहले से गरम ओवन में रखना चाहिए। आपको शुरू में लगभग 20 मिनट तक सेंकना चाहिए, फिर 375 एफ तक गर्मी कम करें और 20 तक बेक करें। 30 मिनट तक, या जब तक क्रस्ट हल्का भूरा न हो जाए। क्रस्ट और फिलिंग में बैक्टीरिया के विकास को कम करने के लिए कमरे के तापमान पर एक पूरी तरह से पिघली हुई कच्ची सेब पाई को अधिक समय तक रहने न दें। बेक करने के बाद, पाई को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और ठंडा करें। दो या तीन दिनों के बाद बचे हुए पदार्थों का निपटान, क्योंकि जमे हुए राज्य से पिघल गए पाई को फिर से शुद्ध नहीं किया जा सकता है। यदि आप स्टोर किए हुए जमे हुए कच्चे सेब पाई को बेक कर रहे हैं जो कि पिघला हुआ है, तो सर्वोत्तम परिणामों के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें।
