खट्टा क्रीम के बिना भी, पनीर आलू अमीर और स्वादिष्ट हो सकते हैं।
कभी-कभी यह बताना कठिन होता है कि क्या सामूहिक जयकार जो आपके परिवार के एकत्रित होने पर आती है, आपके आगमन से उत्पन्न होती है - या आपके द्वारा पकड़े जा रहे चीज़ पोटैटो पुलाव की दृष्टि। लेकिन क्या वाकई इससे फर्क पड़ता है? हालांकि यह लोकप्रिय व्यंजन किसी दिन हरी बीन पुलाव को सबसे सर्वव्यापी के रूप में अलग कर सकता है, सभी खाना पकाने के तरीकों में आवश्यक दो कप खट्टा क्रीम को पसंद या शारीरिक रूप से सहन नहीं कर सकते हैं। यदि आप अपने पनीर आलू पुलाव में खट्टा क्रीम को किसी और चीज़ के साथ बदलना चाहते हैं, तो इसे पार्लर गेम में बदल दें और देखें कि क्या कोई गुप्त घटक का अनुमान लगा सकता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- सादा दही
- भारी क्रीम
- छाछ
- कटोरा
- प्लास्टिक की चादर
- नींबू का रस या सिरका
- ग्लास मापने कप
- पूरा दूध
- वाष्पीकृत दूध
- मक्खन
- पनीर
- झरनी
- मेयोनेज़
- भारी क्रीम
- ब्लेंडर या व्हिस्क
खट्टा क्रीम को समान मात्रा में सादे दही के साथ बदलें, जो स्वाद और खट्टा क्रीम की बनावट की नकल करने के करीब आएगा। वैकल्पिक रूप से, वसा (और स्वाद सामग्री) को बढ़ाने के लिए 1 yog कप दही को of कप पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
खट्टा क्रीम के लिए खट्टा क्रीम का स्थान लें, एक फ्रांसीसी क्रीम जो खट्टा क्रीम की तुलना में मलाईदार, समृद्ध और दूर का दूध है। आप कुछ दुकानों पर creme fraiche खरीद सकते हैं, लेकिन यह अधिक किफायती है - और मज़ेदार - इसे घर पर बनाने के लिए। 2 कप बनाने के लिए, एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच सुसंस्कृत छाछ के साथ 1 पिंट भारी क्रीम मिलाएं। दो सामग्रियों को हिलाएं और प्लास्टिक रैप से कवर करें। मिश्रण को 12 और 24 घंटे के बीच कमरे के तापमान पर बाहर बैठने दें, इस दौरान यह अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाएगा। इस समय के बाद, creme fraiche को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें, जहां यह मोटा होना जारी रखेगा।
खट्टा क्रीम के लिए एक विकल्प बनाने के लिए आधार के रूप में दूध का उपयोग करें। एक गिलास मापने वाले कप में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें; 2 कप बनाने के लिए पर्याप्त दूध या वाष्पित दूध के साथ इसे बंद करें, और हिलाएं। या मेल्टेड मक्खन के ½ कप के साथ 1 combine-कप छाछ को मिलाएं।
कॉटेज पनीर के लिए खट्टा क्रीम का व्यापार करें, लेकिन इसे अपने पनीर के आलू में जोड़ने से पहले थोड़ा सा कूट दें। पनीर को पहले सूखा लें, फिर इसे एक कटोरे में रखें और इसे हाथ के मिक्सर से तब तक पीटें जब तक आप इसे जितना संभव हो उतना चिकना न करें। मिश्रण में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस भी मिलाएं।
मेयोनेज़ को गुना में लाएं - शाब्दिक रूप से - भारी क्रीम, दही और मेयोनेज़ की समान मात्रा के संयोजन से। एक ब्लेंडर का उपयोग करें या हाथ से सामग्री को व्हिस्क करें।
