चाइनीज डक सॉस कैसे बनाएं

इसके नाम से पता चलता है कि इसके विपरीत, डक सॉस में वास्तव में कोई फाउल नहीं है। "डक सॉस" नाम इस बारे में आया क्योंकि यह पारंपरिक रूप से बतख के साथ होता है, लेकिन यह तब से कई प्रकार के चीनी व्यंजनों के लिए डिपिंग सॉस बन गया है। आड़ू, आलूबुखारा और खुबानी इस चटनी को एक मीठा, फल स्वाद देता है जिसे टैंगी ज़िंग के साथ छिद्रित किया जाता है। कई विविधताएं मौजूद हैं, लेकिन आप ताजे फल या फलों के संरक्षण का उपयोग करके अपनी पसंद के लिए एक बुनियादी बतख सॉस नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

ताजा आड़ू
ताजा प्लम
खाना पकाने के बर्तन
सॉस पैन
तेज चाकू
लाल शिमला मिर्च
सूखे खुबानी
दानेदार चीनी
गहरे भूरे शक्कर
सिरका
महीन जालीदार छलनी

हवाबंद डिब्बा
चीनी बेर की चटनी
खुबानी बरकरार रखती है
पीच सुरक्षित बनी रहती है
चापलूसी
चिली सॉस
बड़ा मिक्सिंग बाउल
चम्मच
सूखी सरसों
लहसुन चूर्ण

ताजे फल के साथ

चरण 1

पानी के एक बड़े बर्तन को तेजी से उबाल लें। कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में आड़ू के एक पाउंड को डूबाएं और निकालें। तुरंत शांत, बहते पानी के तहत आड़ू को कुल्ला। आड़ू से खाल निकालें। इस प्रक्रिया को प्लम के एक पाउंड के साथ दोहराएं।

चरण 2

एक तेज चाकू का उपयोग करके, आड़ू और प्लम को एक ही चाकू से विभाजित करें। गड्ढों को त्यागें।

चरण 3

चॉप 2 लाल घंटी मिर्च और सूखे खुबानी की एक समान मात्रा। एक बड़े सॉस पैन में आड़ू, आलूबुखारा, लाल मिर्च और खुबानी जोड़ें। एक कप या चीनी में जोड़ें - आधा दानेदार चीनी और आधा गहरे भूरे रंग की चीनी - अपने स्वाद के अनुरूप मात्रा को समायोजित करना। चीनी में सिरका की 2/3 एस की मात्रा जोड़ें।

चरण 4

सॉस पैन को उबाल लें, अक्सर सरगर्मी करें। गर्मी को कम करें और मिश्रण को उबालें, 1 1/2 घंटे के लिए खुला, फल को कड़ाही के नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।

चरण 5

ठोस जाल छलनी के माध्यम से सॉस तनाव, ठोस को त्यागने। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, प्रशीतित। बत्तख की चटनी 3 सप्ताह तक रहेगी।

फलों के संरक्षण के साथ

चरण 1

समान मात्रा में चीनी प्लम सॉस, खुबानी के संरक्षण, आड़ू के संरक्षण, सेब और एक बड़े मिक्सिंग बाउल में चिली सॉस का आधा हिस्सा मिलाएं। बेर की चटनी में किसी भी ठोस टुकड़े को त्यागें।