हनी-लहसुन सॉस बनाने के लिए कैसे

चीनी शहद-लहसुन की पसलियों के स्वाद को बहुमुखी सॉस में कैद किया जा सकता है।

लहसुन का तीखा चरित्र व्यंजनों की एक उल्लेखनीय श्रेणी में समृद्ध, दिलकश स्वाद जोड़ता है। स्वाद विशेष रूप से पूर्ण स्वाद वाले मीट जैसे कि पसलियों और चिकन पंखों में उल्लेखनीय हो जाता है। चिपचिपा सॉस लहसुन को इन उंगली के अनुकूल खाद्य पदार्थों का पालन करने में मदद करता है, और शहद - इसकी मोटी बनावट और मजबूत स्वाद के साथ - लहसुन के लिए विशेष रूप से अच्छा गोंद बनाता है। शहद-लहसुन सॉस आमतौर पर दो व्यापक शैलियों में आते हैं, या तो शहद-लहसुन पसलियों के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एशियाई प्रकार या पश्चिमी शैली का बारबेक्यू सॉस।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• भारी तली की चटनी
• शहद

• लहसुन
• पानी या अन्य तरल पदार्थ

एशियाई शैली हनी-लहसुन सॉस

अपने स्टोवटॉप पर भारी-तली, मध्यम आकार की सॉस पैन रखें। मीठे सॉस बनाते समय पतले बर्तन जोखिम भरे होते हैं, क्योंकि वे असमान रूप से गर्म होते हैं और "हॉट स्पॉट" बनाते हैं जिसमें सॉस छड़ी और झुलस सकता है।

अपने सॉस का आधार प्रदान करने के लिए 1 भाग सोया सॉस और 2 भाग शहद और ब्राउन, पाम या टर्बिनाडो चीनी के प्रत्येक भाग को सॉस पैन में मापें। सामग्री के पहले समूह को पतला करने के लिए अतिरिक्त तरल के 6 से 8 भागों को जोड़ें। पानी या चिकन शोरबा में से अधिकांश की मात्रा का हिसाब होना चाहिए, लेकिन होइसिन सॉस, राइस वाइन या ड्राई शेरी का एक स्पलैश एक बेहतर-गोल स्वाद बनाने में मदद करता है।

ताजा लहसुन को कुचलें या पिघलाएं, 2 से 4 लौंग की अनुमति दें - या अधिक, यदि आप चाहें तो - प्रति कप सॉस। स्वाद के लिए कम मात्रा में कटा हुआ, कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, जिससे कम से कम एक चम्मच प्रति कप सॉस मिल सके।

बर्तन को गरम करें, सॉस को धीरे से कम उबाल पर लाएं। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ अक्सर हिलाओ, सॉस को पॉट से चिपकाने और झुलसाने के लिए।

5 से 10 मिनट के लिए उबालें, जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से जल न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एक मोटी चटनी के लिए, कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में डालें और फिर उस मिश्रण को अपनी चटनी में मिलाएं। ठंडा होने के साथ सॉस गाढ़ा होता रहता है, इसलिए स्टार्च को एक बार में थोड़ा सा तब तक मिलाएं जब तक यह एक उपयुक्त बनावट तक न पहुँच जाए।

हनी-लहसुन बारबेक्यू सॉस

अपने स्टोवटॉप पर भारी-तली, मध्यम आकार की सॉस पैन सेट करें। 1 भाग शहद, 2 भाग पानी और 4 भाग केचप या कुचले हुए टमाटर को अपनी चटनी के बेस के रूप में परोसें। प्रत्येक 1/2 कप शहद के लिए कुचल या कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 से 4 लौंग का उपयोग करें, ताकि हस्ताक्षर सामग्री का एक उपयुक्त संतुलन प्रदान किया जा सके।

उन बेस फ्लेवर्स को गोल करने के लिए स्वाद के लिए मीठा, नमकीन, मसालेदार और सुगंधित सामग्री जोड़ें। बारबेक्यू के प्रति उत्साही आमतौर पर गुड़, तैयार या सूखी सरसों, गर्म सॉस, दानेदार या निर्जलित प्याज, सोया सॉस या वोस्टरशायर सॉस के अलग-अलग संयोजनों का उपयोग करते हैं।

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बेस मिश्रण में मसाले डालकर अपने सॉस की फ्लेवर प्रोफाइल को पूरा करें। इनमें मीठी या स्मोक्ड पपरीका, काली मिर्च, सफेद मिर्च, कैयेन, कुचल लाल मिर्च, और अन्य जमी हुई मिर्च जैसे एंकोस शामिल हो सकते हैं। ये स्वाद शहद और लहसुन के आधार नोटों के पूरक हैं, बजाय उनसे मुकाबला करने के।

चिपके और झुलसने के खतरे को कम करने के लिए बार-बार हिलाते हुए, एक कोमल उबाल के लिए पॉट ले आओ। जब आप सरगर्मी नहीं कर रहे हैं, तो अपने खाना पकाने के क्षेत्र को भिगोने या अपना हाथ जलाने से चिपचिपे, स्केलिंग-हॉट स्पैटर्स को रोकने के लिए एक ढक्कन या स्पैटर स्क्रीन के साथ पॉट को कवर करें। कुल 20 से 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से जल न जाए।

सॉस का स्वाद लें और जायके के अपने संतुलन का आकलन करें। विभिन्न स्वादों को सामंजस्य में लाने के लिए आवश्यकतानुसार नमक, शहद, लहसुन या अतिरिक्त मसाले मिलाएं।

तुरंत सॉस का उपयोग करें, या इसे ठंडा करें और बाद में एक खाद्य-सुरक्षित कंटेनर में पैकेज करें।