चमेली के चावल को चिपचिपा बनाना दक्षिणपूर्व एशियाई ग्लूटिनस या चिपचिपा, चावल के लिए पर्याप्त विकल्प है।
चमेली चावल, जिसे थाई सुगंधित चावल भी कहा जाता है, दक्षिण पूर्व एशियाई चावल की लंबी-दाने वाली किस्म है। अपने गैर-चिपचिपा गुणों के लिए जाना जाता है जब अन्य थाई रसों की तुलना में, इसमें एक अखरोट की सुगंध और थोड़ा मीठा स्वाद होता है। यह उत्तरी अमेरिकी दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध है और लगभग किसी भी भोजन के साथ परोसने के लिए एक लोकप्रिय चावल रहा है। हालाँकि, यह पूरी तरह से निश्चित भोजन में अन्य कठिन-से-खोजने वाले एशियाई चिपचिपे रसों की जगह नहीं ले सकता है, लेकिन इसे और अधिक चिपचिपा बनाने के लिए इसकी तैयारी के लिए कुछ तरीकों को लागू किया जा सकता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 1 कप चमेली चावल
- बड़ा कटोरा
- चावल का स्टीमर
- 2 कप पानी
- 1 टीबीएस। चावल शराब सिरका
- लकड़ी का बड़ा चम्मच
चावल को बड़े कटोरे में रखें और ठंडे पानी के साथ चार बार कुल्ला करें, कटोरे को भरें, चावल को अपने हाथ से घुमाएं और फिर चावल को कटोरे में रखते हुए पानी डालें।
कटोरे में किसी भी अतिरिक्त पानी को डालें ताकि यह सब निकल जाए।
कटोरे को फिर से ठंडे पानी से भरें ताकि यह चावल को 3 इंच तक ढक दे।
चावल को आठ घंटे के लिए भिगो दें, एक काउंटर टॉप पर।
चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दें, लेकिन इसे कुल्ला न करें।
चावल को स्टीमर में रखें और 2 कप पानी से ढक दें। शीर्ष पर ढक्कन सेट करें और कुकर शुरू करें।
निर्माता के निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं। समान रूप से शीर्ष पर सिरका को निचोड़ें और इसे लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं।
