केकड़े के पैरों के अंदर का कोमल, चमकदार मांस, इस तरह के कठोर बाहरी आवरण को भेदने के अतिरिक्त प्रयास के लायक है। केकड़े के पैर आमतौर पर खोल के चमकीले नारंगी रंग से निकाले गए उपभोक्ताओं को बेचे जाते हैं, जो अंडरकूट सीफूड से संबंधित स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को कम करने में मदद करता है। यदि जमे हुए हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप केकड़े के पैरों को पिघलाने से पहले उन्हें गर्म करने के लिए सुनिश्चित करें कि मांस को रात भर फ्रिज में बैठने से पहले गर्म कर सकें, उन्हें ठंडे पानी के नीचे चलाएं या उन्हें "डीफ्रॉस्ट" सेटिंग पर माइक्रोवेव में रख दें। एक बार जब केकड़े के पैर पूरी तरह से पिघल जाते हैं, तो आप अपने उपलब्ध संसाधनों, समय और व्यक्तिगत स्वादों के आधार पर कई रीहीटिंग विधियों का उपयोग कर सकते हैं।
चेतावनी
माइक्रोवेव का उपयोग करना डीफ़्रॉस्टिंग का सबसे कम वांछनीय तरीका है, क्योंकि यह अक्सर ओवरकूकड हॉट स्पॉट बनाता है जो मांस को सख्त और कम निविदा बनाता है। माइक्रोवेव-पिघले हुए पैरों को गर्म किया जाना चाहिए और सर्वोत्तम परिणामों के लिए तुरंत सेवा दी जानी चाहिए।
भाप
• तैयारी: स्टीमर पॉट में 2 कप पानी और 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक रखें। नमक स्वाद जोड़ता है और पानी को तेजी से उबालता है। बर्तन को तेज आंच पर रखें और इसे उबाल आने दें।
• खाना पकाने: केकड़े के पैरों को एक कोलंडर में रखें और इसे उबलते पानी के ऊपर सेट करें। भाप को फंसाने के लिए एक ढक्कन के साथ कोलंडर को कवर करें और लगभग 6 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि आप आसानी से पके हुए केकड़े के मांस को सुगंधित नहीं कर सकते।
पकाना
• तैयारी: अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। उसी समय, अपने केकड़े के पैरों को उथले बेकिंग पैन में व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करें कि वे स्टैक्ड या ओवरलैप न हों। 1/8 इंच गर्म पानी जोड़ें और पैन को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें; यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पैरों को नम रखता है।
• कुकिंग: कवर्ड पैन को ओवन में रखें और 7 से 10 मिनट तक 350 डिग्री पर पकाएं । यह उन्हें समान रूप से गर्म करने की अनुमति देता है। उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने की अनुमति दें।
microwaving
• तैयारी: माइक्रोवेव सुरक्षित कंटेनर में केकड़े के पैर रखें। आपके द्वारा किए गए केकड़े के प्रत्येक 8 औंस के लिए, 1 बड़ा चम्मच पानी जोड़ें। कंटेनर को कवर करें।
• खाना पकाने: कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें और केकड़े के प्रत्येक 8 औंस के लिए उच्च पर 3 1/2 मिनट के लिए पकाएं ।
उबलना
• तैयारी: ठंडे पानी के साथ एक बड़ा पॉट आधा भरें और समुद्री नमक के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। आप किसी अन्य सीज़निंग को भी जोड़ सकते हैं जिसे आप पानी में डालना चाहते हैं। बर्तन को तेज आंच पर तब तक रखें जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए।
• पाक कला: उबलते पानी में केकड़ा पैर जोड़ें। एक मध्यम सेटिंग में गर्मी कम करें और लगभग 6 मिनट तक पकाएं। फिर पैरों को पानी से निकालें और उन्हें 2 मिनट तक सूखने दें।
चेतावनी
किंग क्रैब पैरों के लिए उबलने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उबलते पानी के सीधे संपर्क में आने से मांस के नरम स्वाद कम हो सकते हैं।
ग्रिलिंग
• तैयारी : अपनी ग्रिल में चारकोल ब्रिकेट को हल्का करें और उन्हें एक स्थिर स्मोल्डर तक पहुंचने दें। इसी समय, अपने केकड़े के पैरों को जैतून के तेल की एक पतली परत में बांधें ताकि वे ग्रिलिंग रैक से न चिपके।
• खाना पकाने : केकड़े के पैरों को समान रूप से ग्रिलिंग रैक पर रखें, और फिर उन्हें कवर करें। ग्रिल को 300 डिग्री के तापमान तक पहुंचना चाहिए, जिसे आप ग्रिल थर्मामीटर से माप सकते हैं। लगभग 5 मिनट के लिए पकाएं, उन्हें पलट दें , उन्हें फिर से ढक दें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। उन्हें ग्रिल से निकालें और उन्हें 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
टिप
बचे हुए पके हुए केकड़े के पैरों के लिए, इन रीहिटिंग विधियों का उपयोग किया जा सकता है। खाना पकाने का समय केकड़े के पैरों के आकार और प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। छोटे बर्फ केकड़े के पैर बड़े राजा केकड़े के पैरों की तुलना में थोड़ा तेज हो सकते हैं; इसी तरह, पिघले हुए पैर जमे हुए लोगों की तुलना में तेजी से पकते हैं।
चेतावनी
अपने पैरों को ओवरकुक करने के लिए नहीं सावधान रहें, या आप स्वाद खोने और मांस को एक रबड़ की बनावट देने का जोखिम उठाते हैं। एक बार जब पूरा पैर चमकीला नारंगी हो जाता है और एक मजबूत केकड़ा गंध का उत्सर्जन करता है, तो अंदर का मांस पकाया जाता है।
