जब भी संभव हो मछली-सफाई स्टेशन पर डॉक पर स्केल सामन करें।
सैल्मन को उनकी लड़ाई की भावना के लिए एंग्लरों द्वारा और रसोई में उनके मांस मांस और बहुमुखी प्रतिभा के लिए लौकी द्वारा बेशकीमती बनाया जाता है। एक सामन के चांदी के किनारों से तराजू को हटाना आवश्यक नहीं है, लेकिन कई रसोइये मछली को ओवन में या ग्रिल पर रखने से पहले गलत पैमाने पर या दो या प्लेट पर मछली की प्रस्तुति को खराब करने से रोकने के लिए डी-स्केल करना पसंद करते हैं। । जैसे ही चाकू का ब्लेड तराजू के ऊपर से गुजरता है, यह उन्हें धकेल देता है और त्वचा को छील देता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- छलनी का चाकू
- कागज तौलिये या दस्ताने (वैकल्पिक)
शांत चल रहे पानी के तहत सामन कुल्ला। पानी स्केलिंग की सुविधा देता है, इसलिए यह एक सिंक के पास काम करने में मदद करता है।
सामन को पूंछ से पकड़ें। एक अच्छी पकड़ बनाए रखने में मदद करने के लिए मछली-सफाई दस्ताने या एक कागज तौलिया का उपयोग करें।
त्वचा के खिलाफ ब्लेड के साथ मछली पर पट्टिका चाकू क्रॉसवर्ड की ब्लेड रखें। ब्लेड को कोण पर रखें - 45 डिग्री या - सिर की दिशा में सुस्त बढ़त के साथ।
मछली की तरफ, सिर की ओर चाकू के ब्लेड को खुरचें। जैसे ही तराजू जारी होता है, आपको लगता है कि इस क्षेत्र से तराजू को साफ करने के लिए आपको प्रतिरोध की एक समान कमी महसूस होगी।
तब तक स्क्रैप करना जारी रखें जब तक कि आपने मछली के एक तरफ सभी तराजू को साफ नहीं कर दिया। मछली को पलट दें और तराजू को विपरीत दिशा से हटा दें।
जब पूरी तरह से मछली कुल्ला। किसी भी शेष तराजू के लिए सामन के दोनों किनारों की जांच करें और आवश्यकतानुसार उन्हें परिमार्जन करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- मछली को साफ करने से पहले तराजू को निकालना आसान है।
