भेड़ का बच्चा भुना हुआ पैर एक ऐसा सरल, क्लासिक व्यंजन है। ईस्टर के समय में मेमने को सदियों से परोसा जाता है, और यह एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट भोजन है जो आसानी से एक भीड़ को खिलाता है। यह सीधी विधि सिर्फ कुछ सरल कदम उठाती है और इसका परिणाम एक स्वादिष्ट भुना हुआ मेमना है। बेशक, आपको मेमने की सेवा करने के लिए ईस्टर तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है, यह विधि रविवार की रात के खाने के रूप में शानदार है। साइड डिश विकल्प अंतहीन हैं, लेकिन मुझे अपने भुना हुआ आलू और शतावरी में बेबी रोस्टेड आलू और शतावरी जोड़ना पसंद है!
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 1 (4 से 5 पाउंड) हड्डी-पैर में भेड़ का बच्चा
- 8 लौंग लहसुन, कसा हुआ या बारीक कीमा
- 1 नींबू का उत्साह
- 1 बड़ा चम्मच ताजा मेंहदी
- 1/4 कप जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च, छिड़काव के लिए
- रोस्टिंग रैक के साथ पैन को रोस्टिंग करें
- एल्यूमीनियम पन्नी
- मांस थर्मामीटर
चरण 1: फ्रिज से मेम्ने को हटा दें
मेमने को फ्रिज से निकालें और इसे भूनने से पहले एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।
चरण 2: ओवन को प्रीहीट करें और मेमने को प्रेप करें
ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें। ओवन के निचले तीसरे हिस्से में एक ओवन रैक रखें। मेमने को कटिंग बोर्ड पर रखें और तेज शेफ के चाकू का इस्तेमाल करते हुए मेमने के चारों तरफ 1 इंच का स्लिट बनाएं। इन स्लिट्स को बनाने से मसाला को मेमने में घुसने की अनुमति मिल जाएगी। अगला, नमक और काली मिर्च के साथ मेमने को उदारता से छिड़कें।
चरण 3: सीज़न लैम्ब
एक कटोरी में, लहसुन, नींबू उत्तेजकता और दौनी को मिलाएं। अपने भूनने वाले पैन में भेड़ का बच्चा रखें और जैतून के तेल से रगड़ें। अब सीज़निंग मिश्रण को भेड़ के बच्चे पर रगड़ें, सुनिश्चित करें कि कुछ सीज़निंग आपके द्वारा किए गए स्लिट्स में मिलती है।
टिप
यदि आप आलू या किसी भी अन्य सब्जियों को भूनना चाहते हैं, तो उन्हें अपने भूनने वाले पैन के नीचे डालें। वेज के ऊपर मेमने का पैर रखें - इससे मेमने से रस नीचे टपकता है और स्वादिष्ट स्वाद पैदा होता है!
चरण 4: मेम्ने को भूनें
मेमने को ओवन में रखें और 1 1/2 से 2 घंटे के लिए भूने। या जब तक मेमना आपके वांछित दान के लिए पकाया जाता है। यदि मांस बहुत जल्दी से भूरे हो रहा है, तो भेड़ के बच्चे को पन्नी के साथ कवर करें। मैं खाना पकाने के पहले 45 मिनट के बाद मेरा कवर करता हूं।
टिप
एक दुर्लभ भेड़ के बच्चे के लिए, 1 घंटे और 15 मिनट के लिए मेमने को भुनाएं, या जब तक कि आंतरिक तापमान 125 डिग्री तक नहीं पहुंच जाता। एफ। मध्यम से अच्छी तरह से भुना हुआ के लिए, 2 घंटे के लिए या आंतरिक तापमान 135-155 डिग्री एफ तक भूनें।
चरण 5: मेमने को आराम करने दें
एक बार भेड़ के बच्चे को आपके वांछित दान से पकाया जाता है, भेड़ के बच्चे को ओवन से हटा दें और पन्नी के साथ कवर करें। टुकड़ा करने से पहले भेड़ के बच्चे को 15 मिनट तक आराम करने दें।
चेतावनी
भेड़ के बच्चे को आराम करने के बिना भेड़ के बच्चे की देखभाल न करें; इससे रस जम जाता है और मेमने को रसीला, कोमल और नम रहने में सक्षम बनाता है!
चरण 6: मेम्ने पर नक्काशी करें
मेमने को कटिंग बोर्ड पर रखें और स्लाइस में रखें। सेवा कर!
टिप
जब पुदीना सॉस के साथ पुदीना या पुदीना ग्रीक योगर्ट के साथ परोसा जाता है, तो मेमने वास्तव में स्वादिष्ट होते हैं। मेमने ग्रेवी की तरह सॉस के साथ भी बढ़िया है, और यहाँ तक कि नमकीन चॉकलेट सॉस भी!
