बस एक घंटे में तुर्की को कैसे रोस्ट करें

मुझे एहसास है कि हर किसी के दिमाग में हैलोवीन है, लेकिन मेरे चचेरे भाई मैकले गार्डन मेकॉवर्स के चेरिल मैक्यू, जो कि एक शानदार रसोइया भी होता है, ने 70 मिनट में दूसरी रात को तुर्की बना दिया। मुझे आश्चर्य हुआ। और अब मेरे पास दिमाग पर टर्की है। मैं शायद केवल एक ही नहीं हूं। जो लोग इस साल थैंक्सगिविंग की मेजबानी कर रहे हैं, उन्होंने मेनू की योजना बनाना शुरू कर दिया है।

यह विधि रीढ़ की हड्डी का निपटान करती है और टर्की को समतल करती है, जिससे खाना पकाने के लिए अधिक सतह क्षेत्र की अनुमति मिलती है। और एक उच्च खाना पकाने का तापमान एक कुरकुरा भूरे रंग की त्वचा देता है।

यहाँ 70 मिनट में एक टर्की भूनने का तरीका बताया गया है:

दिशा-निर्देश

1. 14-पाउंड टर्की या उससे कम के साथ शुरू करें। चेरिल बताते हैं, "मुझे लगता है कि कुछ भी बड़ा नहीं जो 14 पाउंड वास्तव में रिमेड बेकिंग शीट पर फिट होता है।"

2. टर्की स्तन की ओर नीचे रखें, और जांघ पर शुरू करके, मुर्गी पालन के लिए रीढ़ की हड्डी के दोनों किनारों पर काट लें। चेरिल कहते हैं, "यदि आप एक कठिन स्थान पर आते हैं, तो एक छोटा दाँतेदार चाकू आसानी से दिखता है।"

3. रीढ़ की हड्डी, giblets, और वसा की बड़ी मात्रा को हटा दें। शोरबा के लिए रीढ़ और Giblets को आरक्षित करें। टर्की खोलें और इसे स्तन की तरफ मोड़ें।

4. स्तन के एक तरफ की हड्डी के करीब अपना हाथ डालकर ब्रेस्टबोन को तोड़ें। एक दरार सुनने तक दृढ़ता से दबाएं। दूसरी तरफ दोहराएं। थोड़ा लाभ उठाने की आवश्यकता है? चेरिल एक स्टूल पर खड़े होने का सुझाव देते हैं।

5. टर्की को बाहर समतल करने के लिए जांघों को बाहर की ओर खींचें। पंखों का सामना आवक होना चाहिए; उन्हें सुरक्षित के तहत टक।

6. टर्की को जैतून के तेल के 2 से 3 बड़े चम्मच के साथ ब्रश करें, इसे ½ चम्मच मोटे नमक, और 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के।

7. 450 ° F पर बेक करें, पैन को दो बार घुमाएं, जब तक कि जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर लगभग 70 मिनट तक 165 ° F तक न पहुंच जाए। नक्काशी से पहले इसे 15 से 20 मिनट तक आराम करने दें।