बकरी, हालांकि एक ट्राइडिटोनल अमेरिकन डिश नहीं है, कई समुदायों में एक लोकप्रिय स्मोक्ड मांस है।
बकरी का मांस ग्रामीण यूरोपीय और दक्षिण अमेरिकी समुदायों में पीढ़ियों से लोकप्रिय रहा है, लेकिन अभी हाल ही में संयुक्त राज्य अमेरिका में भाग लिया है, क्योंकि हिस्पैनिक निवासियों की आमद है। अधिकांश भाग के लिए, बकरी का मांस धूम्रपान करने के लिए प्रकृति में समान है। उचित समय बिताने की उम्मीद करें और हमेशा पेशेवर धूम्रपान उपकरण का उपयोग करें। बकरी एक दुबला मांस है जो धूम्रपान के लिए आदर्श है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- चिमटा
- पिट धूम्रपान करने वाला
माइक्रोवेव या रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके मांस को डीफ्रॉस्ट करें। बड़ी कटौती में गर्मी की सहायता के बिना एक या दो दिन पूरी तरह से खराब हो सकते हैं। युवा बकरी का मांस पुराने बकरों की तुलना में जल्दी पक जाएगा।
अपने बकरी के मांस में एक रगड़ या मसाला जोड़ें। नींबू मिर्च मसाला या बारबेक्यू मैरीनेड दोनों लोकप्रिय विकल्प हैं। सामान्य तौर पर, आप किसी भी प्रकार के रगड़ का उपयोग कर सकते हैं।
अपने धूम्रपान करने वाले जाने के लिए तैयार हो जाओ। एक mesquite शैली की लकड़ी का उपयोग करने का प्रयास करें। इससे पहले कि आप कोई भी मांस डालते हैं, इसे लगभग एक या दो घंटे तक जलने दें।
धूम्रपान करने वाले पर तापमान 225 से 250 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने के लिए प्रतीक्षा करें। रैक को जितना संभव हो उतना कम रखें और गड्ढे के करीब।
अपने बकरे के मांस को रखो और धूम्रपान करने वाले के लिए दरवाजा बंद कर दो। मांस को पांच से सात घंटे या जब तक यह निविदा प्रतीत नहीं होता है तब तक पकने दें। हर दो घंटे में इसकी जाँच करें और इसे स्मोकी स्वाद को समान रूप से वितरित करने के लिए चिमटे की एक जोड़ी के साथ फ्लिप करें।
अपने मांस को गार्निशिंग्स और साइड आइटम के साथ परोसें। बारबेक्यू सॉस या गर्म सॉस जैसे मसालों की आपूर्ति करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- ऊष्मा का उच्च स्तर पर पकाया जाने वाला बकरी का मांस सूखा और सख्त हो जाएगा।
