अनोखे फ्लेवर के लिए स्मोक स्कैलप्स।
धूम्रपान करने वाले स्कैलप्प्स में लकड़ी के चिप्स से निकला स्वाद जोड़ा जाता है। स्टोव शीर्ष धूम्रपान करने वालों को खाना पकाने की एक धीमी विधि प्रदान करते हैं ताकि स्कैलप्प्स अपनी कोमलता और रस को बनाए रखें। स्मोक्ड स्कैलप्स एक क्षुधावर्धक के रूप में अकेले पर्याप्त होते हैं या पास्ता या सर्फ और टर्फ व्यंजन जैसे एक मुख्य प्रवेश द्वार को ऊपर कर सकते हैं। आप विभिन्न सॉस, ग्लेज़ और मसाला रग को लागू करके स्मोक्ड स्कैलप्स की विविधताएं बना सकते हैं और बेकन या प्रोसिटुट्टो जैसे अवयवों में स्कैलप्प्स लपेट सकते हैं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- बड़े समुद्री स्कैलप्स
- लकड़ी के टुकड़े
- स्टोव शीर्ष धूम्रपान न करने
- नमक
- मिर्च
अपने नुस्खा और वांछित स्वाद के आधार पर उपयोग करने के लिए लकड़ी के चिप्स का प्रकार चुनें। ओक और हिकॉरी लकड़ी के चिप्स बोल्ड स्वाद प्रदान करते हैं जो स्कैलप और मांस व्यंजन के पूरक हैं। एल्डर चिप्स एक हल्के मीठे स्वाद बनाम सेब और चेरी की लकड़ी के चिप्स प्रदान करते हैं, जो फल स्वर की विशेषता रखते हैं। अपने धूम्रपान करने वाले के निचले केंद्र में लकड़ी के चिप्स की व्यवस्था करें।
कुल्ला करने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे स्कैलप्स धोएं और उन्हें साफ करें। सूखने के लिए कागज के तौलिये के ऊपर स्कैलप्स सेट करें। स्कैलोप्स से सख्त मांस और मांसपेशियों को ट्रिम करें।
स्कैलप रस को पकड़ने के लिए अपने ड्रिप ट्रे के ऊपर एल्यूमीनियम पन्नी डालें। लकड़ी के चिप्स पर ड्रिप ट्रे रखें। अपने ग्रिल रैक को वनस्पति तेल के साथ पकाए हुए स्कैलप्स को ट्रे से चिपकाने से रोकने के लिए।
यदि वांछित हो, तो मौसम एक सूखी रगड़ मसाला के साथ होता है। स्कैलप्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। तेल वाले ग्रिल रैक पर स्कैलप्स को लाइन करें।
अपने स्टोव शीर्ष बर्नर को मध्यम गर्मी सेटिंग में बदल दें। धूम्रपान करने वाले को बर्नर पर रखें। लकड़ी के चिप्स को दो से तीन मिनट तक जलने और धूम्रपान करने दें। अपने स्टोव शीर्ष हीट को कम सेटिंग में रखें, धूम्रपान करने वाले के ऊपर रखें। 20 मिनट के लिए कम पर scallops धूम्रपान। जब स्पर्श करने के लिए फर्म होते हैं तो स्कैलप्स पकाया जाता है।
धूम्रपान करने वाले को गर्मी से निकालें और ढक्कन हटा दें। मेहमानों के बीच में जाने के लिए एक सेवारत डिश पर स्कैलप्स रखें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए एक कड़ाही में घूंट या सॉते स्कैलप्स।
- धूम्रपान करते समय स्कैलप्स के चारों ओर कमरा छोड़ दें, ताकि सभी पक्ष समान रूप से धूम्रपान करें।
