रुतबागा जड़ सब्जियां हैं जो शलजम से निकटता से संबंधित हैं। सब्जियां विटामिन सी, विटामिन ए, फाइबर और पोटेशियम में उच्च हैं। जब आप कच्चे माल का उपभोग कर सकते हैं, तो लोग बेकिंग, स्टीमिंग, उबलने और ब्रेज़िंग जैसे कई प्रकार के खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके उपज तैयार करते हैं। जब आप ताजा रुतबागा खरीदते या काटते हैं, तो उन्हें शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। रुतबागास को या तो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है या फ्रीज़र में संरक्षित किया जाता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- चाकू
- सब्जी छीलने वाला
- खाना पकाने के बर्तन
- कटोरा
- ठंडा पानी
- फ्रीजर कंटेनर या फ्रीजर बैग
- कागजी तौलिए
- प्लास्टिक का थैला
फ्रीज रुतबागा
एक चाकू के साथ रूटबागा से हरे रंग की चोटी काटें। शांत चलने वाले पानी के तहत उपज को कुल्ला।
वेजिटेबल पीलर से रूटाबगस की बाहरी त्वचा को छीलें।
1 से 2 इंच क्यूब्स में रुतबागास को स्लाइस करें।
एक बर्तन में पानी उबालें। तीन मिनट के लिए पानी में रूटाबाग्स को ब्लांच करें।
बर्फ के पानी के कटोरे में ब्लांट किए गए रुतबागास को रखें। उपज को तीन से पांच मिनट तक ठंडा होने दें।
एक फ्रीजर कंटेनर या फ्रीज़र स्टोरेज बैग में रुतबागास को स्टोर करें। कंटेनर में 1/2 इंच का हेड-स्पेस छोड़ दें।
रुतबागाओं को फ्रीजर में रखें।
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किसी भी अतिरिक्त मिट्टी को रुतबागा से हटा दें। शांत चलने वाले पानी के तहत उपज को कुल्ला।
रूटाबाग से सबसे ऊपर और छोटी जड़ों को काटें। कागज के तौलिये से रूटाबागों को सुखाएं।
रटबागों को एक प्लास्टिक की थैली में रखें। फ्रिज में उपज को 32 डिग्री फ़ारेनहाइट पर स्टोर करें। रुतबागा 98 से 100 प्रतिशत के आर्द्रता स्तर के साथ लंबे समय तक रहेगा, इसलिए उन्हें सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक नियंत्रित सब्जी भंडारण दराज में स्टोर करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- क्यूब्स को पकाए जाने तक रटबागों को मैश करें। रुतबागों को सूखा लें और उन्हें आलू के मशर के साथ मैश करें। रतुबागों को कंटेनरों में पैक करें, उन्हें ठंडा करने और सिर-स्थान का 1/2 इंच छोड़ने की अनुमति दें। कंटेनर को फ्रीजर में स्टोर करें।
- प्रशीतित रुतबागा चार महीने तक चलेंगे जबकि जमे हुए रुतबागा 12 महीने तक चल सकते हैं।
- यदि आप उन्हें स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो रुटाबैगस में मोम लगाने से बचें क्योंकि मोम उत्पाद को गंभीर रूप से घायल कर सकता है।
