ताजे अंगूर से बने अंगूर के रस को विभिन्न तरीकों से संग्रहित किया जा सकता है। आप रस को फ्रीज कर सकते हैं या आप बाद में उपयोग के लिए "कर सकते हैं"। किसी भी तरह से, भविष्य के लिए रस की बचत ताजा अंगूर की फसल को संरक्षित करने का एक आसान तरीका है। एक बार संग्रहीत होने पर, आप अंगूर का रस कभी भी पीने के लिए तैयार कर सकते हैं और बोतलबंद या ध्यान केंद्रित करने के लिए दुकान तक नहीं जाना है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- तंग फिटिंग के साथ जार
- फ्रीजर बैग
- कैनिंग जार, पलकों और अंगूठियों के साथ
- पानी का स्नान करने वाला
5 से 7 दिनों के लिए फ्रिज में तंग फिटिंग लिड्स के साथ जार में ताजा अंगूर का रस फ्रिज में रखें। रस लंबे समय तक छोड़ दिया गया है किण्वन शुरू हो जाएगा।
जिपर प्रकार के फ्रीजर बैग और सीलिंग में रस डालकर ताजा अंगूर का रस फ्रीज करें। सामग्री और दिनांक के साथ बैग को लेबल करें। बैग को ऊपर की ओर जिपर के साथ फ्रीजर में रखें। यदि सील पूरी नहीं है, तो यह स्पिलिंग को रोक देगा। रस एक वर्ष तक फ्रीजर में रहेगा। यदि वांछित है, तो फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए, रस को डबल बैग करें।
ताजा अंगूर का रस कैनिंग जार को रस के साथ ऊपर से 1/4 इंच तक भर सकते हैं। जार के शीर्ष पर कैनिंग लिड्स रखें और कैनिंग रिंगों के साथ सुरक्षित करें। 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में जार को संसाधित करें। पानी के स्नान से जार निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। उचित सीलिंग के लिए सबसे ऊपर की जाँच करें। यह ढक्कन के केंद्र को दबाकर निर्धारित किया जा सकता है। यदि ढक्कन नहीं चलता है, तो जार ठीक से सील हो गया है।
युक्तियाँ और चेतावनी
- बर्फ अंगूर ट्रे और फ्रीज में ताजा अंगूर का रस रखें। 30 मिनट के बाद ट्रे की जाँच करें और ट्रे के प्रत्येक अनुभाग के केंद्र में एक टूथपिक डालें। यह एक त्वरित अंगूर का रस पॉप स्नैक बना देगा।
- आप चीनी और खमीर को मिलाकर अंगूर के रस को वाइन में बदल सकते हैं और रस को 45 से 60 दिनों के लिए किण्वित कर सकते हैं। अंगूर के रस के उपयोग के लिए हर गैलन के लिए दो पाउंड चीनी पर चित्रा। शराब खमीर के एक पैकेज में 5 गैलन तक शराब बनेगी।
