आपको डोनट्स को कितना मोटा रोल करना चाहिए?

सर्वोत्तम बनावट के लिए, डोनट्स को सही मोटाई में रोल करें

जब आप लालसा को संतुष्ट करने के लिए डोनट की दुकान पर ट्रैकिंग करने का मन नहीं करते हैं, तो बस घर पर अपना खुद का बनाएं। आटे को मिलाने की प्रक्रिया अन्य सभी प्रकार की रोटी बनाने से अलग नहीं है। जब यह स्वादिष्ट कृतियों को रोल आउट करने की बात आती है, हालांकि, आपको सर्वश्रेष्ठ अंतिम उत्पाद के लिए सही मोटाई प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।

आटा बनाना

होम कुक के पास दो प्रकार के डोनट्स - केक या खमीर का विकल्प होता है। खमीर के ब्रेड की तरह खमीर डोनट्स को उठना चाहिए, इससे पहले कि आटा तैयार हो जाए। केक डोनट्स में कोई खमीर नहीं है; एक बार जब बल्लेबाज मिश्रित हो जाता है, तो यह तैयार है तैयार होने के बाद, दोनों प्रकार के डोनट्स को तलने से पहले 1/2-इंच की मोटाई के लिए रोल आउट करने की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास डोनट बेक करने के लिए डोनट पैन है, तो केक डोनट्स के लिए बैटर को सीधे पैन में डालें।

मोटाई के मामले

यदि आप डोनट्स को रोल करते हैं जो बहुत मोटी हैं, तो गोल फ्राइंग के समय में अच्छी तरह से नहीं पकेंगे। अंडरकॉक्ड डोनट्स में एक स्वादिष्ट और बिना इंटीरियर है। आंतरिक रूप से पकाने के लिए लंबे समय तक फ्रायर में मोटी डोनट्स पकाने से एक बाहरी बाहरी परिणाम होगा। डोनट्स जो बहुत पतले होते हैं, दूसरी ओर, एक समग्र बनावट खराब होती है क्योंकि वे आसानी से ओवरकुक हो जाते हैं और खमीर डोनट्स के मामले में प्रूफिंग के दौरान बहुत अधिक नहीं बढ़ेंगे।

तकनीक की गिनती, भी

आटा को अपनी रोलिंग सतह पर चिपकाने से रोकने के लिए, क्षेत्र को धूल दें - और आपके रोलिंग पिन - थोड़ी मात्रा में आटे के साथ। एक रोलिंग सतह चुनें जो शांत और चिकनी हो, न कि बनावट वाली सतह जैसे लकड़ी की कटिंग बोर्ड। संगमरमर आटा बाहर रोल करने के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन गर्मी स्रोत से दूर आपकी रसोई में कोई भी सतह उपयुक्त है। अपने आटे को और भी गाढ़ा रखने के लिए, अपने रोलिंग पिन की चौड़ाई पर 1/2 इंच मोटी लकड़ी की छड़ें रखें। कुछ रोलिंग पिन में समायोज्य पहिये होते हैं जो पिन को 1/2-इंच की ऊंचाई पर सेट करते हैं।

कैसे करें सख्त आटा से परहेज

मिक्सिंग और डोनट आटा गूंधते समय, इसे जितना संभव हो उतना कम काम करें। बहुत अधिक हैंडलिंग आटा कठिन बना सकता है और घने डोनट्स में परिणाम कर सकता है, बजाय हवादार। अतिरिक्त हैंडलिंग से मिसहापेन डोनट्स भी हो सकते हैं। रोलिंग सतह को जितना संभव हो उतना कम आटा के साथ धूल। डोनट की सतह पर बहुत अधिक आटा सख्त डोनट्स को जन्म दे सकता है और गहरी फ्रायर को हिट करने पर उन्हें ढह सकता है। अतिरिक्त आटा भी तलने में जल सकता है और अपने डोनट्स को एक चटपटा स्वाद दे सकता है।