सही तरीके से बनाया गया हलुआ नरम और चबाने वाला होता है।
ठगना सही ढंग से करने के लिए, नुस्खा निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन किया जाना चाहिए या ठग बहुत दानेदार और कठोर हो जाएगा। बहुत से बेकर अपने व्यंजनों में टैटार की क्रीम का उपयोग करते हैं ताकि फफूंद को सेट किया जा सके। टैटार की क्रीम शर्करा के सुक्रोज को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में तोड़कर सेट करने में मदद करता है, जिससे फ्रॉड का क्रिस्टलीकरण कम संभव है। यह फज को नरम और चबाने में मदद करता है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 3 कप चीनी
- 1/4 चम्मच। शोधित अर्गल
- 1/4 चम्मच। नमक
- 1 कप दूध
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन या नकली मक्खन
- 1 चम्मच। काले अखरोट का स्वाद
- 1/2 कप नट्स, कटा हुआ (किसी भी तरह का)
एक भारी तले वाले पैन में नमक, टैटार, चीनी और दूध की मलाई मिलाएं। मिश्रण के नरम होने तक पकाएं।
मिश्रण को बार-बार हिलाएं और झुलसने से बचाने के लिए इसे देखें। चीनी के क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए, पानी से डूबा हुआ सिलिकॉन ब्रश के साथ पैन के किनारों को मिटा दें।
पैन को स्टोव से हटा दें। मिश्रण में मक्खन जोड़ें। मिश्रण को ठंडा करें लेकिन मक्खन को तब तक न हिलाएं जब तक कि मिश्रण का तापमान गुनगुना न हो जाए, लगभग 110 डिग्री एफ। सरगर्मी से पहले फ्लेवरिंग और नट्स डालें और 8-बाई 8 घी वाले पैन में डालें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- मिश्रण को देखें क्योंकि यह झुलसा से बचने के लिए स्टोव पर गर्म होता है।
