बेकिंग से ठीक पहले चीनी के साथ इन मफिन के शीर्ष को छिड़कने से उन्हें एक अतिरिक्त कुरकुरे बनावट मिलेगी।
कैल / सर्व: 250 उपज: 12 सामग्री 2 1/4 सी। सभी उद्देश्य आटा 3 बड़े चम्मच। सभी उद्देश्य आटा 1/4 सी। चीनी 1 1/2 चम्मच। बेकिंग पाउडर 1 1/2 चम्मच। नमक 2 बड़े अंडे 3/4 सी। खट्टा क्रीम 1/2 सी। अनसाल्टेड मक्खन 1 बड़ा चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन सी। दूध 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस 1 1/2 चम्मच। नींबू ज़ेस्ट 1 1/2 सी। ताजा ब्लूबेरी 3 चम्मच। चीनी (वैकल्पिक) दिशा- घोल बनायें: ओवन को 400 डिग्री एफ तक गर्म करें। वनस्पति-तेल पकाने वाले स्प्रे के साथ एक 12 कप मफिन टिन को हल्का कोट करें। रद्द करना। एक बड़े कटोरे में, 2 1/4 कप आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और एक तरफ रख दें। एक मध्यम कटोरे में, अंडे, खट्टा क्रीम, मक्खन, दूध, नींबू का रस, और ज़ेस्ट एक साथ मिलाएं। एक कांटा का उपयोग करके, अंडे के मिश्रण को आटा मिश्रण में मिलाएं जब तक कि बस संयुक्त न हो जाए। ओवरमिक्स न करें। एक छोटे कटोरे में, शेष 3 बड़े चम्मच आटा और ब्लूबेरी को मिलाएं, कोट करने के लिए टॉस करें, और धीरे से बल्लेबाज में मोड़ो।
- मफिन को बेक करें: तैयार मफिन कप में 1/3 कप बैटर डालें। प्रत्येक भरे हुए मफिन कप पर समान रूप से चीनी छिड़कें, यदि वांछित हो। मफिन को तब तक बेक करें जब तक कि टॉप्स सुनहरे न हों - 30 से 35 मिनट। एक वायर रैक पर 5 मिनट का कूल। किनारों को ढीला करें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर मफिन को घुमाएं। 4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
