शतावरी को भाप देने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि या तो एक धातु या बांस स्टीमर टोकरी का इस्तेमाल किया जाए, जो पांच-चौथाई सॉस पैन में एक-आध इंच उबलते पानी से भरा हो।
कैल / सर्व: 121 उपज: 8 सामग्री सी। जैतून का तेल 1/4 सी। ताजा नींबू का रस 1 चम्मच। चीनी 1/2 चम्मच। सूखी सरसों 1/4 चम्मच। बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका 1/4 छोटा चम्मच। नमक 3 पौंड। बड़े ताजे शतावरी की दिशाएं- एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक छोटे जार में, जैतून का तेल, नींबू का रस, चीनी, सरसों, नींबू का छिलका और नमक मिलाएं। जार और सील को अच्छी तरह से मिलाएं, ड्रेसिंग को मिलाएं।
- टेंडर होने तक शतावरी को भाप दें - 3 से 5 मिनट। एक सेवारत थाली में स्थानांतरित करें और किनारे पर ड्रेसिंग परोसें।
