हेलिबुत, एक फर्म-फ्लेशेड, हल्के स्वाद वाली मछली, अलास्का से बर्फीले पानी में पकड़ी गई है। जख्मी परिवार का सबसे बड़ा सदस्य, यह ग्रिलिंग के लिए आदर्श है। छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति हलिबूट को डिबोन और सेवा करने में आसान बनाती है।
कैल / सर्व: 440 पैदावार: 4 सामग्री टमाटर सालसा 2 छोटी पूंछ-अंत हलिबूट सी। चूने का रस 2 बड़े चम्मच। जैतून या वनस्पति तेल 1/2 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। जमीन सफेद काली मिर्च Fruitwood चिप्स या सूखे सौंफ़ डंठल चूना स्लाइस दिशा- टमाटर सालसा तैयार करें। उथले डिश में, हलिबूट, चूने का रस, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मछली को कई बार चूने के अचार में बदल दें। मैरिनेट करने के लिए 30 मिनट तक फ्रिज करें।
- इस बीच, कोयले या लकड़ी को गर्म होने तक ग्रिल में गर्म करें, और लकड़ी के चिप्स को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। नॉनस्टिक वेजिटेबल कुकिंग स्प्रे के साथ हल्का तेल या कोट ग्रिल रैक और एक तरफ सेट।
- लकड़ी के चिप्स को डुबोएं और गर्म अंगारों पर रखें। हीट ग्रिल रैक। 5 मिनट के लिए गर्म कोयले से 4 इंच ऊपर गर्म ग्रिल रैक पर हलिबेट और जगह डालें। 2 बड़े पैनकेक टर्नर के साथ, ध्यान से मछली बारी। 5 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक मछली आसानी से न झपकें। चूने के स्लाइस के साथ गार्निश। प्रत्येक हलिबेट स्लाइस को आधे से पहले परोसें और प्रत्येक को कुछ टमाटर साल्सा के साथ शीर्ष करें।
