इस मैरिनेटेड सलाद में फूलगोभी और गाजर के साथ हरा और पका जैतून जैतून। सलाद, जो रात भर प्रशीतित होने पर स्वाद में सुधार करता है, एक आदर्श मेक-फ़ॉरवर्ड पार्टी डिश है।
कैल / सर्व: 200 उपज: 12 सामग्री 1 बड़ा सिर फूलगोभी 1 एलबी गाजर 1/2 सी। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल 1/4 सी। रेड-वाइन सिरका c। ताजा अजमोद 1 चम्मच छोड़ देता है। चीनी 3/4 चम्मच। नमक 1/2 चम्मच। सूखी सरसों 1/4 चम्मच। जमीन काली मिर्च 1 सी। नमकीन-हरा और पका हुआ जैतून ताजा फ्लैट-पत्ती या इतालवी अजमोद की दिशा- गोभी को ट्रिम करें और अलग या छोटे फूलों में काट लें। गाजर को 2 1 / 2- से 3-इंच में 1/2-इंच की छड़ियों से काटें। 5-क्वार्ट सॉसपॉट में, उच्च गर्मी पर उबलते हुए 2 इंच पानी गर्म करें। उबलने के लिए गाजर और गर्म पानी जोड़ें।
- गाजर के साथ पानी में गोभी जोड़ें। सब्जियों को केवल निविदा-कुरकुरा होने तक पकाएं। सब्जियों को सूखा और ठंडे पानी से कुल्ला; बड़े कटोरे या खाद्य भंडारण कंटेनर में अलग सेट करें।
- जार में तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ, तेल, सिरका, कटा हुआ अजमोद, चीनी, नमक, सूखी सरसों, और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मैरिनेड के लिए मिश्रित न हो। सब्जियों पर डालो; टॉस और कवर। 2 घंटे या रात भर, कभी-कभी सरगर्मी करें।
- सेवा करने से पहले, सब्जियों में जैतून जोड़ें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक टॉस करें। सर्विंग बाउल में डालें। यदि वांछित हो, तो अजमोद की टहनी से गार्निश करें।
