वृद्ध गौदा में युवा गौड़ की तुलना में तेज स्वाद होता है।
यदि आप एक पनीर प्रेमी हैं, तो नीदरलैंड और फ्रांस आपके स्वाद की कलियों को लुभाने के लिए सैकड़ों डेयरी क्रिएशन पेश करते हैं। आपके सामने आने वाले कई विकल्पों में से एक हैं मूस्टर और गौडा। दोनों चीज एक निर्णायक रूप से मलाईदार स्नैक प्रदान करते हैं, लेकिन दोनों के बीच के मतभेद आपको एक दूसरे पर एहसान करने के लिए प्रेरित कर सकते हैं।
चीज़ों का पता लगाना
गौड़ा नीदरलैंड के दक्षिण हॉलैंड क्षेत्र से आता है और इसे मुख्य रूप से गाय के दूध से बनाया जाता है, लेकिन इसे भेड़ या बकरी के दूध से भी बनाया जा सकता है। यह 25 पाउंड तक वजन वाले बड़े पहियों में उत्पादित होता है, जब पका हुआ होता है, बाजार के लिए विभाजित होता है या पूरे पनीर थोक विक्रेताओं को बेचा जाता है। मुंस्टर फ्रांसीसी क्षेत्रों से आता है, जो अलसैस, लोरेन और फ्रैन्चे-कोमटे में आता है। फ्रांसीसी मूनस्टर को अमेरिकी म्यूएनस्टर के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो एक संसाधित पनीर है जो ग्रील्ड सैंडविच सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाता है।
स्वाद लेना
गौडा को कुछ हफ्तों से लेकर कई वर्षों तक - "युवा" या "बूढ़ा" खाया जा सकता है। युवा पनीर हल्के और मलाईदार होते हैं और बनावट के समान होते हैं, एक और कॉफ़ी पनीर। जितनी लंबी गौड़ा उम्र, उतनी ही कठिन और अधिक स्वादिष्ट। पुराने पनीर में नमकीन स्वाद विकसित होता है जो रोमनो की याद दिलाता है। मुंस्टर गाय के दूध से बना एक मुलायम पनीर है। बनावट आपको ब्री की याद दिलाएगी, लेकिन पनीर बनाने की धुली हुई रंड तकनीक इसे एक स्वादिष्ट स्वाद देती है। गोडा और मुनस्टर दोनों में जड़ी बूटियों, मसाले और यहां तक कि शराब भी हो सकती है, जब वे चीज के स्वाद को बदलने के लिए बनाए जाते हैं। गौड़ा आम तौर पर थोड़ी गंध देता है, लेकिन मुंस्टर की गंध काफी मजबूत हो सकती है। यह गंध कुछ लोगों को अपील कर सकता है लेकिन दूसरों को बंद कर सकता है।
चीज को बाँधना
युवा हों या बूढ़े, गौरा बीयर के साथ अच्छी तरह से चलता है। यदि आप शराब के साथ गौडा बाँध रहे हैं, तो छोटी गौदा मीठा या फल वाली वाइन के साथ सबसे अच्छी तरह से जाती है, जैसे कि रिस्लीन्ग जबकि पुरानी गौडा शिराज़ जैसे पूर्ण शरीर वाली मदिरा के साथ अच्छी तरह से काम करती है। मुंस्टर भी बीयर के साथ अद्भुत स्वाद लेता है, खासकर अगर पनीर जीरा के साथ स्वाद लिया गया हो। वाइन के साथ मूनस्टर बाँधते समय, आप फ्यूरिटी चयनों में से चुन सकते हैं जैसे कि जिवुस्टरट्रैमिनर या मर्टल से समृद्ध लाल।
चीज खाना
गौड़ा एक बहुमुखी पनीर है जो स्नैक्स से लेकर मिठाई तक के उपयोग में आता है। पनीर सेब और नाशपाती के स्लाइस के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है, मिठाई डेसर्ट और नट्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है या सूप, सॉस या अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है जो पनीर के लिए कहते हैं। यदि आप एक त्वरित स्नैक की तलाश कर रहे हैं, तो मुनस्टर बैगुएट या डार्क राई के टुकड़े पर स्वादिष्ट फैला हुआ है। पनीर भी बेक्ड या मसले हुए आलू को एक tangy और मलाईदार किक देता है।
