पौधों में साइनाइड का प्राकृतिक स्रोत

कई सामान्य पौधों में साइनाइड, सायनिक ग्लूकोसाइड का प्राकृतिक रूप होता है। इसकी उपस्थिति विकासवाद का उत्पाद हो सकती है, क्योंकि यह जानवरों और कीड़ों को पूरे पौधे का उपभोग करने से रोकती है। अधिकांश जानवर थोड़ी मात्रा में पचाने को सहन कर सकते हैं, लेकिन सूखे के दौरान, पौधों में रसायन का परिमाण बढ़ जाता है। नतीजतन, जानवरों को सियानिक ग्लूकोसाइड की उच्च सांद्रता वाले पौधों को खाने से जहर हो सकता है।

घर के पौधे स्वाभाविक रूप से साइनाइड बनाते हैं।

सूत्रों का कहना है

लगभग 1, 500 पौधों में साइनाइड पाया जाता है, जो आमतौर पर शर्करा या लिपिड के रूप में होता है। जॉनसन ग्रास, आड़ू के बीज, चेरी के गड्ढे, सेब के बीज, हरी बीन्स, कड़वे बादाम, मटर, खुबानी, कसावा जड़, बड़बेरी, चीकू के बीज, चोक चेरी और बांस के अंकुर में साइनाइक ग्लूकोसाइड अलग-अलग मात्रा में पाया जा सकता है। बाँस की गोली में सायनिक ग्लूकोसाइड या साइनाइड शुगर की मात्रा सबसे अधिक होती है।

बांस की शाखा।

प्रभाव

सायनाइड युक्त सामग्रियों में अंतर्ग्रहण या श्वास का प्रभाव एकाग्रता पर निर्भर करता है। छोटी मात्रा में बस टूट जाती है और मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाती है। विषाक्त सांद्रता में, साइनाइड कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्राप्त करने से रोकता है, प्रभाव में व्यक्ति या जानवर का दम घुटता है।

रोकथाम / समाधान

पौधों में पाए जाने वाले साइनाइड को आमतौर पर पकाया जा सकता है, जिससे वे खाने के लिए सुरक्षित हो जाते हैं। बुजुर्गों जैसे कुछ पौधों को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए, बल्कि केवल पका हुआ ही खाना चाहिए। हीटिंग चीनी के अणु से साइनाइड गैस हवा में छोड़ती है। गैस जल्दी से हवा में पतला होता है और हानिरहित होता है। सिगरेट पीने से लगभग किसी भी अन्य स्रोत की तुलना में हवा में अधिक साइनाइड निकलता है।

कच्ची बड़ियां न खाएं।

भूगोल

हरी बीन्स, मटर और लीमा बीन्स में साइनाइड की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि वे कहाँ उगाए जाते हैं। यूरोपीय मिट्टी में अन्य क्षेत्रों की तुलना में साइनाइड का स्तर अधिक होता है। चूंकि खाना पकाने की प्रक्रिया साइनाइड को हवा में छोड़ती है, बीन्स को सबसे अच्छा पकाया जाता है।

विचार

सायनाइड विषाक्तता के अधिकांश उदाहरण पौधों के अंतर्ग्रहण से नहीं होते हैं। जारी साइनाइड की मात्रा आमतौर पर केवल कुछ बीमारी या हल्के असुविधा का कारण है। साइनाइड विषाक्तता अधिक सामान्यतः रासायनिक, या हाइड्रोजन साइनाइड के गैसीय रूप के कारण होता है। लक्षण तेजी से सांस लेने और हृदय गति, बेचैनी, चक्कर आना, कमजोरी, सिरदर्द, मतली और उल्टी हैं। जबकि स्पाई फिल्मों में पोटेशियम साइनाइड की गोलियां हो सकती हैं, वे जनता के लिए आसानी से उपलब्ध नहीं हैं।

बीमार महसूस करना।