मलाईदार और नमकीन, लजीज ग्रिट्स दिन के सभी समय में एक दक्षिणी स्टेपल हैं, लेकिन भावपूर्ण मॉरल मशरूम के साथ जड़ी ये ग्रिट्स एक उत्कृष्ट ब्रंच डिश हैं।
काल / सर्व: 214 उपज: 8 तैयारी का समय: 0 घंटे 30 मिनट कुल समय: 0 घंटे 50 मिनट सामग्री 2 सी। पूरा दूध 1 c। कुरकुरे नमक काली मिर्च 2 बड़े चम्मच। कैनोला तेल 1 1/2 lb. ताजा मोरेल मशरूम (या cremini या chanterelles) 1/4 सी। सूखी सफेद शराब 2 1/2 ओज। परमिगियानो-रेजिग्नेओ 1 बड़ा चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद दिशा- एक बड़े भारी शुल्क वाले सॉस पैन में, 2 कप पानी और दूध को एक उबाल लें और धीरे-धीरे पीसते हुए, धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। उबालने और पकाने के लिए गर्मी कम करें, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि मिश्रण बहुत मोटी न हो, 30 से 45 मिनट
- इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी, गर्मी के तेल पर एक बड़े कंकाल में। मशरूम और सॉस जोड़ें, कभी-कभी सरगर्मी, लगभग 2 मिनट तक। शराब जोड़ें, खाना पकाने तक तरल वाष्पीकरण और मशरूम निविदा हैं, लगभग 5 मिनट। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। रद्द करना।
- पनीर और मक्खन में गर्मी और व्हिस्क से ग्रिट्स निकालें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। गरमा गरम सर्विंग डिश में स्थानांतरण करें। चम्मच मशरूम पीस के ऊपर और अजमोद के साथ छिड़के।
